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苏式椒盐核桃仁返场“买一送一”《姑苏晚报》2021年01月13日 A05版。“从苏式椒盐核桃仁一路吃到蛋黄花生，大饱口福。”今年78岁的黄好婆说，每年冬季的椒盐核桃仁、过年的蛋黄花生，是全家人的“居家必备”，苏式年货节启动后她三天两头过来“塌便宜”，买一送一的椒盐核桃仁、蛋黄花生“夹花吃”，好吃营养实惠，家人、亲戚、朋友、邻居等发... 阅54 转0 评0 公众公开 21-01-18 21:08 |
本报讯（记者 尤薇）“周六逛苏式年货节，采购苏式椒盐核桃仁。”昨天，家住东港新村的杨女士说，每年都要逛苏式年货节，今年的主要目标是椒盐核桃仁。“苏州人有冬令进补的习惯，苏式椒盐核桃仁是最受欢迎的冬令进补明星产品。”平煜说，苏式椒盐核桃仁苏州人称为“椒盐胡桃”，此次年货节精心筹备，拿出拳头产品“开场”，从明天起首推的盒... 阅87 转1 评0 公众公开 21-01-06 22:42 |
苏式蛋黄花生推出“买一送一”《姑苏晚报》2021年01月06日 A05版。“小时候吃蛋黄花生还要凭票“，一位老苏州回忆，计划经济年代，每到春节跟着外婆到采芝斋，凭票购买的蛋黄花生，是春节最甜蜜的回忆。“蛋黄花生要经过熬糖、拌糖返砂等多道工序，是苏式糖果‘吃功夫’的重要品种。”今年61岁的江苏省非遗苏式糖果第五代传承人朱红星介绍，他1... 阅103 转2 评0 公众公开 21-01-06 19:56 |
卡通“采芝仙翁”走进传统酸梅汤。“去年夏天易拉罐直饮式酸梅汤首次试水。”据储敏慧介绍，酸梅汁先后经历大缸零拷、流水线瓶装生产，为适应现代消费需求，采芝斋再次对传统酸梅汁实行直饮技术“时尚革命”，研发的罐装苏式酸梅汤去年夏天亮相。“研发团队从今年4月初起反复尝试，确定最佳方案。”据储敏慧介绍，罐装酸梅汤要经过加热、灭菌等... 阅125 转0 评0 公众公开 19-07-25 19:33 |
苏式火腿月饼销售火爆。苏报讯（记者 尤薇）“苏式火腿月饼一天销量超过千只，不少市民看了报纸专门来排队。”昨天下午4时许，据采芝斋董事长储敏慧介绍，22日起，苏报集团联合百年老字号采芝斋举办的“苏式月饼节”人气火爆，店堂出现早上等开门、排队买月饼的盛景，由苏帮糕点大师领衔制作、复原上市的苏式火腿月饼，更是“一飞冲天”受到热... 阅76 转0 评0 公众公开 18-09-03 21:10 |
将传统苏式糖果制作技艺发扬光大。这是苏式传统糖果蛋黄花生繁复的手工制作工艺中一道环节。“这么一只不锈钢滚球一次可烘出40斤蛋黄花生，仅为厂里大滚球的一小半，展示并非为了增产，最关键是传播苏式糖果精湛的制作技艺。”采芝斋董事长储敏慧说，看见苏州人和来苏游客对着制作过程一通拍摄，砸下去20多万元添置新设备就值了，能让这项江苏... 阅127 转0 评0 公众公开 18-01-05 19:36 |
酒酿饼推出“加料版”酒酿饼推出“加料版”老字号采芝斋每只售价2.5元 苏报讯（记者 尤薇）“刘大师酒酿饼一天卖出6000多只”，昨天据采芝斋有关人士介绍，采芝斋今年推出糕点大师傅挂牌制作的“加料酒酿饼”，刚上市就吸引不少市民尝新。采芝斋今年现烘现卖的酒酿饼前，首次挂出的“刘大师酒酿饼”牌子。由他制作的“刘大师酒酿饼”，采用... 阅54 转0 评0 公众公开 14-03-11 17:45 |
苏州的茶食想给远在千里外的朋友寄一份苏州的“鹅毛”，还实在是件难办的事情。枣泥麻饼算是苏州独特的茶食了，比之芝麻做成的酥糖更有吴地的风味，酥糖，片糕之类的小食，好像每个地方都有，风味也大致相仿。所以别号“木渎麻饼”。很长时间，我对苏州的茶食铺子一直以“采芝斋”为最，如此的想法根深蒂固，即便知道了自己的偏颇，还是对我的... 阅352 转9 评0 公众公开 14-02-08 17:25 |
炎暑天 自己煮一碗酸梅汤炎暑天 自己煮一碗酸梅汤。蔡师傅说，制作酸梅汤30年来，他们厂里的酸梅汤配方都未曾改变过，是以乌梅、红糖、桂花、生姜等作为原料，按比例加水熬制而成的。熬制酸梅汤，对投料也很讲究，要所有的配料按比例一次性投入、加水，才能熬出一锅好的酸梅汤。朱元璋称帝后，仍对酸梅汤情有独钟，常喝酸梅汤来清除体内油质，... 阅176 转8 评0 公众公开 13-07-16 22:13 |
采芝斋之“贝母贡糖”“贝母贡糖”的苏州名点是以川贝、知母、鱼腥草等中草药为原辅料，经传统工艺精致而成的一种糖果。说起贝母贡糖，至今仍有不少苏州人记得。太医屡试无功，当时皇宫官办的苏州织造局点中苏州名医曹沧州赴京给慈禧诊脉，曹携苏州采芝斋贝母糖上京，献于慈禧助药。御封采芝斋贝母糖为“贡糖”贝母糖也就因此而得名“贝母贡糖... 阅1146 转4 评0 公众公开 12-06-15 22:43 |
