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麻辣香脆不停口的【火筵鱼皮】一鱼四吃之一 在新浪美食开博一年多以来火哥通过对博客点击量的统计和分析得出了全国人民爱吃鱼和各类水产的结论。既然大家和火哥一样爱吃各种鱼摆摆那么火哥以后就多教大家做一些和鱼有关的菜品。今天推出这道【火筵鱼皮】是一鱼四吃的第一道菜，后三期的博客还将推出一鱼四吃的另外三道，想要知道是哪三道就... 阅1 转自寒江读舟 公众公开 14-07-04 16:14 |
潮式杂鱼煲的做法杂鱼煲，名字听上去有点草根的感觉，其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要选用原料够新鲜，各位在家也可以做这样的名厨菜。很多地方都有杂鱼煲这道菜，做法各有不同，潮式杂鱼煲讲究的是原汁原味，配以潮汕地区的菜脯（一种潮汕地区的萝卜干）和普宁豆 杂鱼煲，名字听上去有点“草根”的感觉，其实却是一道精致的菜，... 阅1 转自寒江读舟 公众公开 14-03-25 17:31 |
鱿鱼的做法八种一、宫保鱿鱼。鱿鱼1条。四、铁板鱿鱼 炒出来的铁板鱿鱼。1、鱿鱼洗净后取鱿鱼须（图1、2）3、锅里加油炒香蒜、葱加入鱿鱼须，加酱油后撒入一些孜然粉，出锅~ 六、改版蒸鱿鱼。3、把葱段铺在盘底，上面放上鱿鱼，鱿鱼上撒一些姜片、葱段... 阅1 转自史宏涛 公众公开 14-01-13 17:33 |
原料：草鱼 西红柿 西芹。番茄酱 料酒 盐 葱 姜 鸡蛋 油 蒜。1、草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；2、用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热。4、放入鱼，煎至两面金黄。5、炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。 阅169 转5 评0 公众公开 13-05-09 14:55 |
水煮鱼，亦汤亦菜的川味美食，让人吃过难忘。在家中也可以做出好吃无比的水煮鱼，其实做法一点都不难。掌握几个关键点，你也可以做出超级美味的水煮鱼了。 阅1 转自山乡武侠 公众公开 13-04-22 10:06 |
回锅肉的升级版--回锅鱼片【厨屋飘香】回锅的说法我的理解就是二次进锅加工的意思吧，吃惯了回锅肉，咱做个“回锅鱼片”如何呢？俗话说“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，呵呵，像绕口令啊。没有腿的应该是鱼类居多，把鱼肉片成片煎制好了按照回锅肉的步骤做成菜一定也是美味吧。既然是没有腿的比两条腿的要有营养，何... 阅1 转自hnnycyx 公众公开 13-04-22 10:01 |
【开胃回锅鱼】 鱼，当然要这样吃才够味！！！ 阅1 转自随心所欲5... 公众公开 13-04-22 09:51 |
自制“番茄鱼”小贴士：番茄用滚开的开水烫2分钟后，皮很容易剥掉，去皮的番茄口感更好。鱼片过油至发白微嫩即可起锅沥油，鱼头和鱼骨等鱼片炸好后，再入锅炸至微焦。6、鱼炸好后，用炸过鱼的油将干红辣椒段、生姜沫、大蒜沫炒香，还可根据自己的喜好加入花椒粉或其他香料。7、香料炒香后，倒入炸好的鱼头鱼骨，加入番茄，然后加入已准备好的热... 阅1 转自云@路 公众公开 13-04-22 09:46 |
2：盐1/3茶匙，绍酒1大匙，生粉1大匙，白胡椒1/8茶匙。3：橄榄油1大匙，葱花1大匙，姜末1茶匙，蒜蓉1大匙，豆豉2茶匙斩蓉，花椒粉1/2茶匙，豆瓣酱1大匙（用的是台湾富记的不咸），水4-5大匙，花生酱2茶匙，芝麻酱2茶匙，腐乳汁2茶匙，万字生抽酱油1大匙，镇江香醋1大匙，盐1/6茶匙，糖2茶匙，辣椒与1大匙，香油1大匙。 阅5 转自hnnycyx 公众公开 13-04-22 09:44 |
简易版非正宗----糟溜鱼片。味道挺好的，鱼片超级雪白滑嫩，这道菜看起来更漂亮，只是鱼片是雪白的，拍照不是很好拍。腌鱼：盐一茶匙 白胡椒一茶匙 淀粉两茶匙。制做：盐 一茶匙 糖半茶匙 水淀粉一汤匙。4，姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。不容易碎，前提是鱼片要很薄，有人会误以为鱼片越厚越不容易碎。 阅1 转自youyi50 公众公开 13-04-22 09:43 |
