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酸奶一词的英语Yogurt源自土耳其语的yo?urt（读音：[j?‘urt]），引申自形容词yo?un，意思是浓稠及丰厚，又或是另一动词yo?urmak意思为“揉、使之浓稠”，都是制作酸奶的动作和方法。高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。再取一个5升LOCK密封塑料盒放入一半的热水，放入混合好的酸奶混合物... 阅594 转11 评0 公众公开 15-04-01 20:51 |
土豆浓汤主料：土豆1个、火腿50克、洋葱1/2个、牛奶100克 辅料：食盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、罗勒叶少许、植物油10克、水适量、芝士少许做法：1、材料准备好；番茄焗意面主料：洋葱1/4个、圣女果10颗、意大利面250克辅料：番茄酱20克、白糖10克、橄榄油15克、食盐5克、罗勒1茶匙、黑胡椒1茶匙做法：1、先煮面，锅中的水烧开后加入一勺盐、一... 阅174 转10 评0 公众公开 15-03-25 17:01 |
在日常遇到的各式各样的美味和名菜中，其实有很多是以它的发明者命名的，有些菜由于你对它实在太过熟悉，甚至都没有意识到菜名中包含了发明者的名字。总之柏辽兹蛋（Eggs Berlioz）是由溏心蛋，配上酥皮、 公爵夫人土豆（中国菜里有这么个菜么？）、松露、蘑菇浇上马德拉酱汁制成。其实在法菜还有一道珍妮林德汤，是由大头菜（芜菁甘蓝）和鸡肉... 阅150 转2 评0 公众公开 15-03-01 07:30 |
身份：台湾美女主厨 “亚洲最佳女厨师”情色盛宴1.情色盛宴2.她曾师从法国和西班牙顶级西点大师，也曾在芝加哥Blackbird餐馆和拉斯维加斯L’Atelier of Joel Robucho餐厅工作，也曾在Bellagio和Caesar’s Palace赌场任职，她和法国人Jean-Marie Auboine在拉斯维加斯一同创立了自己的巧克力品牌——Jean-Marie Auboine巧克力。2011年和Jean-Mari... 阅206 转2 评0 公众公开 15-02-12 07:01 |
国人接触西餐，总绕不过法国菜，不少人甚至将国菜直接视为西餐，毕竟法国菜在世界上太过闻名，如同法国时装那样成为了法国的代名词之一。一场法国大革命，砍下的不仅仅是国王的头颅，也砍去了法国菜的奢侈之风，使法国宫廷菜逐渐落寞，成为一个传说，而散发着田园自然风味、家庭式菜肴的崛起，成为之后法国菜流向的趋势。法国菜可以按照地区来... 阅341 转4 评0 公众公开 15-01-31 06:43 |
国人接触西餐，总绕不过法国菜，不少人甚至将法国菜直接视为西餐，毕竟法国菜在世界上太过闻名，如同法国时装那样成为了法国的代名词之一。一场法国大革命，砍下的不仅仅是国王的头颅，也砍去了法国菜的奢侈之风，使法国宫廷菜逐渐落寞，成为一个传说，而散发着田园自然风味、家庭式菜肴的崛起，成为之后法国菜流向的趋势。法国菜可以按照地区... 阅178 转5 评0 公众公开 15-01-01 08:28 |
自助餐食客七大绝招攻略与店主的六套对策，八条妙计（上） 食客的吃垮自助餐七大绝招攻略与店主的六套对策，八条妙计。食客的吃垮自助餐七大绝招攻略（上）如何吃垮自助餐厅是每个去吃自助餐的人都有过的邪恶想法~但是自助餐厅不是笨蛋，不会让你轻易就把本吃回来的。水果在食用后约三十分钟就开始腐烂，餐前半个小时吃水果是最科学的~餐前... 阅54 转2 评0 公众公开 14-12-27 09:39 |
自助餐食客七大绝招攻略与店主的六套对策，八条妙计（下） 自助餐食客七大绝招攻略与店主的六套对策，八条妙计。你食客有五大绝招、十项攻略，我店主也有六套对策、八条妙计。例如有的餐厅的意大利比萨饼香气扑鼻，有的烤鸡排香脆可口，成为主打菜品，在食客中也享有盛誉，可是其实这些食品单位成本不高，但是食客为了享受又不得不吃，一旦... 阅207 转1 评0 公众公开 14-12-27 09:39 |
专访David Laris -【国际料理人的心路和餐饮观】导语：自从唯美味登出亚洲名厨DavidLaris（陆唯）各种美味的西餐食谱，很多亲想了解他是一个怎样的人。（小编注：23岁时，DavidLaris加入香港东方文华集团，开始了国际厨师生涯。）（小编注：David Laris擅长主理各式餐饮，尤其是Fine Dining） 唯美味：作为一名在亚洲发展的大厨，您对中国烹饪... 阅774 转3 评0 公众公开 14-12-16 22:26 |
爱上比利时，只要十三道菜 |ViaVia Mooc.Frites / Frieten 比利时薯条。比利时薯条和别的薯条，不一样。可爱的比利时人坚持传统风味，他们为你奉上手工调制的美味酱料，这就是为什么薯条之所以为比利时薯条的点睛之笔。比利时之招牌之招牌，也是ViaVia的天王级必选主打招牌菜。如果想在成都将种种比利时美食一网打尽，请来ViaVia Traveler'... 阅63 转3 评0 公众公开 14-11-30 19:19 |
