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在日常遇到的各式各样的美味和名菜中，其实有很多是以它的发明者命名的，有些菜由于你对它实在太过熟悉，甚至都没有意识到菜名中包含了发明者的名字。那么今天，我就要给大家介绍12道以古典音乐作曲家和艺人命名的美味。 1 卡鲁索酱 卡鲁索酱（Caruso Sauce or Salsa Caruso）是一种意面酱。由奶油、碎洋葱、火腿、奶酪、坚果和蘑菇做成。1910年代，伟大的卡鲁索巡演南美时受到粉丝的狂热崇拜，遂专门为他制作了这款意面酱。如今，乌拉圭烹饪协会已将其作为乌拉圭的物质文化遗产在全国推广了。 2 玛丽·嘉顿香梨 Mary Garden 玛丽·嘉顿（Mary Garden）是20世纪初享有盛名的歌剧演唱家。1900年她在巴黎喜歌剧院处女秀一炮走红后，就成为当时歌剧作曲家的当红炸子鸡。当时巴黎著名的大厨，有“烹饪之王”美誉的埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）为她特意制作了这道玛丽嘉顿香梨（Poires Mary Garden）。厨神有一次对朋友透露，他的所有名菜都是为女士制作的。 3 罗西尼嫩牛排 这道菜我以前在微博中提到过啊。大家都知道罗西尼是个吃货，后半生就是在美食中度过的，并为此丢了命。据说他发明了不少菜式。这道罗西尼嫩牛排（Tournedos Rossini） 就是其中最著名的一款。这道菜的做法是用牛腓里在奶油中煎过，然后铺在碎面包块上，再盖上肥鹅肝再微煎一下出锅。装盘时再以黑松露装点（我以前提过罗西尼对瓦格纳说松露的故事），最后浇上马德拉浓酱汁完成。 4 帕格尼尼饺 帕格尼尼也是个著名的美食家。他是提倡在意大利菜中使用番茄的先驱者之一。他发明的“热那亚牛肉炖菜饺子”（Genovese Ravioli with Beef Ragout）极受欢迎。他写的配方手稿竟收录在国会图书馆珍藏。 5 柏辽兹蛋 现在已经不知道为什么这道菜以柏辽兹命名了。总之柏辽兹蛋（Eggs Berlioz）是由溏心蛋，配上酥皮、 公爵夫人土豆（中国菜里有这么个菜么？）、松露、蘑菇浇上马德拉酱汁制成。 6 比才蛋糕 比才蛋糕（Bizet Cake） 是一种用鲜奶油包裹的轻乳酪蛋糕。（像不像宝塔糖？） 7 詹森的诱惑 詹森的诱惑（Jansson's Temptation）是一款将土豆、鲱鱼、洋葱、奶油以及面包屑混合制成的焙盘菜，是瑞典人庆祝节日时必不可少的美食。据说是瑞典著名歌剧演员兼美食家佩勒·詹森（Pelle Janzon）发明的。 8 珍妮·林德瓜 “瑞典夜莺”珍妮·林德是门德尔松的最爱。珍妮林德瓜（Jenny Lind Melon）是一种类似中国甜瓜的古老品种，当时欧洲的甜瓜都是像哈密瓜这样黄瓤瓜。珍妮林德瓜是绿瓤的。其实在法菜还有一道珍妮林德汤，是由大头菜（芜菁甘蓝）和鸡肉制成的浓汤。 9 莫扎特巧克力 莫扎特巧克力球（Mozartkugeln）实在太著名了。莫扎特巧克力最早叫做“Mozartbonbon”，由萨尔茨堡的皇家糖果制作人保罗·法尔斯在1890年发明。现在已成为萨尔茨堡的特产。当然如果你去萨尔茨堡游玩就会发现，有各种各样的李鬼莫扎特巧克力充斥市场。 10 里戈·杨西蛋糕
里戈·杨西蛋糕（Rigó Jancsi）是匈牙利传统风格的巧克力慕斯蛋糕。里戈·杨西是奥匈帝国时期著名的吉普赛小提琴家。作为吉普赛人，他居然成功“勾引”美国比利时贵族之妻克拉拉·沃德并与之结婚。这款蛋糕就是为庆祝这段浪漫史而发明的。在当时奥匈帝国相当风靡哦。 11 泰特拉齐尼
有“佛罗伦萨夜莺”之称的歌唱家路易莎·泰特拉齐尼（Luisa Tetrazzini） 在旧金山停驻期间，住在王宫宾馆，宾馆的主厨Ernest Arbogast特意以她名字发明制作了这道菜式。泰特拉齐尼由切碎的鸡肉或海鲜、蘑菇、杏仁、帕尔玛奶酪制成，并用雪莉酒和蔬菜高汤调味。常用来作为意面浇头使用，可配柠檬或西芹。 12 梅尔芭桃
终于说到甜点了。梅尔芭桃（Peach Melba）大概是世界上最受欢迎的甜点之一。配方是桃、 树莓酱配上香草冰淇淋。内莉·梅尔巴是澳大利亚著名女高音。1892梅尔芭在科文特花园表演瓦格纳的《罗恩格林》时，奥尔良公爵为她举办了一次晚宴。然后又是厨神埃斯科菲耶，为这次晚宴特意制作了这道新的甜点。当年埃斯科菲耶可是将冰淇淋雕刻成了天鹅模样来纪念梅尔芭在《罗恩格林》中的精彩表演的。
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