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【餐饮管理】餐饮总监如何制定酒店的年度经营管理运作方案？这样即能将各级管理至基层员工的注意力吸引到餐饮管理目标上来，向着共同的目标奋斗。必须把广大员工的注意力引导到餐饮管理目标上来，为共同完成管理目标而奋斗，它是形成团体气氛的纽带;必须保证广大员工在企业中受尊重，关心员工的物质和精神利益，使他们心情舒畅地工作，以企业为... 阅111 转10 评0 公众公开 15-08-24 08:34 |
根据目前中国餐饮业现状与消费趋势分析，结合顾客消费频次及忠诚度，可将顾客分为“过客”、“散客”、“常客”、“忠诚客”。针对不同的顾客群体，餐厅应建立自己的“餐饮顾客发展金字塔模型”，分析“过客”、“散客”、“常客”、“忠诚客”的发展阶段与群体特性，锁定目标客户群，即”忠诚客“和”常客“，营销必定事半功倍。因为获得一个... 阅512 转19 评0 公众公开 15-08-15 23:35 |
雕爷牛腩营销全解析(餐饮老板必读)点微信名关注我哟。对于喜欢雕爷牛腩的客户，也就是雕爷牛腩的VIP客户，雕爷牛腩会花很大的力气来讨好他们，让他们成为忠诚的粉丝。雕爷牛腩百度百科上写道：“戴龙，香港食神戴龙先生是雕爷牛腩名誉大厨，牛腩秘方提供人，技术指导及菜品研发顾问。”雕爷自己还说：“雕爷牛腩创新厨房的四位顶级大厨，均来自... 阅4764 转57 评0 公众公开 15-08-08 23:50 |
餐饮微信营销丨微餐饮全方位解读点微信名关注我哟。三、微餐饮--餐饮企业的福音。拿赛风微赢的微餐饮来说，其搭配有门店管理、菜品管理、餐桌设置、订座管理、订单管理、支付管理、库存管理、会员管理、智能客服、消息管理、全景餐厅、微团购、微相册、微留言、微预约、微红包、优惠券、LBS地址查询一键导航、微投票、趣味互动等功能配备，可以... 阅170 转12 评0 公众公开 15-06-21 09:26 |
史上最全100个创意促销方案第一章：价格永远的促销利器。表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心里，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。方案23 挑选顾客——商场促销的“软”招。例：服装店推出广告“带着几十元钱来这里，我们保证给你换一个人”，来店顾客接收店铺的搭配服务，给人一种... 阅55 转7 评0 公众公开 15-06-09 01:41 |
餐饮营销丨节后餐饮淡季营销策略十招。餐厅的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为，而绝不会是一个个断点，不管你承不承认，接不接受，营销始终伴随着你企业的经营而存在，只是从局面上看有主动营销和被动营销之分，从结果上看有成功的营销与失败的营销之别。中餐餐厅应该在春节旺季开始之前就制定好节后淡季的营销方案，然后充分利... 阅410 转14 评0 公众公开 15-03-01 21:41 |
今年，该酒店则举行以玫瑰鲜花装饰的“花世界主题情人夜”。情人节当晚参与活动的男生将领到一把爱心钥匙,女生将得到随机派发的心型号码手牌.活动开始男生尝试使用自己爱心钥匙打开爱心锁,每人最多只有5次机会.成功的男生按照锁上的号码寻找对应的爱心手牌.活动简介：现场拍卖酒店提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得... 阅1187 转4 评0 公众公开 15-02-08 09:29 |
婚宴策划资料：2015年结婚吉日一览表（附婚宴菜单） 我们都知道，婚宴是餐厅不可多得的一个赚取收入好时机，作为餐厅营业部，要记住每年的喜庆子是一个基本技能。2015年01月15日 农历11月(小)25日 星期四 冲鸡(乙酉)煞西。2015年02月20日 农历01月(小)02日 星期五 冲鸡(辛酉)煞西。2015年03月16日 农历01月(小)26日 星期一 冲鸡(乙酉)煞西。... 阅555 转5 评0 公众公开 15-01-27 20:32 |
销售是每个餐饮人都必须要掌握的技巧之一，一个好的销售人员，能为酒店带来丰厚利润的同也为自己增加了收入。帮助酒店客户瞒住需求！1)围人：能将顾客围住，并死缠烂打，初步具备接近顾客、推介购买的能力;5、业绩猛增的5类酒店销售人员。6、顶级酒店销售人员的6个人格特质。8、酒店销售的八个更重要。3)酒店销售者不要与顾客争论价格，要与顾... 阅517 转9 评0 公众公开 15-01-25 23:18 |
因为高中档菜的利润较高，且有一部份菜的制作工序较简单，在生意高峰期，应尽量少点一些加工手续比较繁锁的造形菜，和加工时间较长的菜，否则会加大后厨的工作负担，并且由于太忙，可能会影响上菜速度而造成客人投诉。熟练掌握上菜操作程序的方法，特别是对一些特殊菜的上菜方法，更应该注意如火锅、拔丝菜等．所以说这就要求传菜人员应与后厨... 阅270 转5 评0 公众公开 15-01-25 08:15 |
