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蜂蜜软麻花和夹馅软麻花配方制作。夹馅麻花豆沙 100克。【步骤】一、蜂蜜软麻花1.商用和家用的配方不同，操作方法，制作步骤和流程完全相同，家用的没有商用的口感好。3.盘麻花制作。四、炸制1.油温保持在120度左右，为防止手上粘上麻花面，手抹少许油拿麻花。6.夹心麻花内的馅料可以替换各种月饼里的馅料7.炸制时，油温120度，麻花放进油里漂... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-19 16:59 |
大包子（半发面）以 10 斤面粉用量比例：90 克猪油35 克酵母45 克泡打粉150 克白糖2800 克温水发酵时间 60-180 分钟特别注意：做大包子一般来说都要用到压面机，而且这是半发面，不像发面不用怎么揉，半发面就需要多揉一下，所以一般都是用压面机比较省力，待面发好之后多揉一下或者压面机来回压 15 次左右就可以扯成小剂子擀薄之后包包子，包... 阅25 转9 评0 公众公开 24-02-21 22:06 |
红烧牛肉面酱料包、粉料包参考配方。酱料包配方。炼制棕榈油8斤。炼牛油2斤。郫县豆瓣3斤。大红袍花椒粉0.1斤。宜宾芽菜0.2斤。红葱香精1斤。牛肉1斤。食盐0.2斤。酱油2.2斤。黄酒0.6斤。二荆条辣椒粉1斤。红烧牛肉膏1斤。80g~100g面饼用7~14g酱料。粉包配方。热反应牛肉粉0.3斤。相关参考。红烧牛肉方便面的料包：热反应牛肉粉3kg. 阅1 转自小厨哥 公众公开 23-12-08 06:23 |
红烧牛肉面，酱料熬制配方，详细中央厨房使用版。 阅1 转自秋李qiuLi 公众公开 23-12-08 06:23 |
分享一套铁板炒饭酱料调配配方，学会了就去夜市摆个摊吧！一、铁板炒饭酱料调配。米饭300-350g 、 大豆油适量、鸡蛋一个、香肠15-20g、炒饭酱20-30g、洋葱适量、香葱适量、配菜（自选）1、炒饭酱本身香味平常，但是口味绝佳，搭配洋葱、香葱是非常棒的，铁板炒饭本身带有焦香味，口味上铁板炒饭口味最好的，炒饭酱的制作成本也是非常低的，每斤... 阅6 转0 评0 公众公开 23-06-06 21:29 |
勇哥面食（炸糖糕、花卷、猪肉馅烧饼）配方仅供参考。1，炸糖糕制作视频。2，花卷制作视频。3、猪肉馅烧饼制作视频。 阅7 转1 评0 公众公开 23-05-30 08:32 |
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100- 160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10- 15分钟， 馒头即可变白，且无碱味。蒸时锅内水中放点醋，以免蒸出的包子馒头皮有花点，一定要用凉水把包子馒头放进去再通电。第五、包包子也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱裙有15个，这样的包子又好看又好吃:... 阅5 转1 评0 公众公开 23-05-29 11:01 |
