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| 共 36 篇文章 |
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微博正文坤沙是茅台酒的工艺，碎沙是茅台王子酒的工艺，翻沙是茅台迎宾酒的工艺。串香就是兑酒精的干活，这类酒不要喝。@欧阳千里: #空杯留香# 酱香酒工艺有坤沙、碎沙、翻沙及串香四种工艺，其中优质酱香酒均为大曲坤沙工艺，民间称之为“12987”工艺，即一年生产周期、两次投粮生产、粮曲九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。 阅56 转0 评0 公众公开 19-01-04 21:47 |
微博正文#空杯留香# 酱香酒工艺有坤沙、碎沙、翻沙及串香四种工艺，其中优质酱香酒均为大曲坤沙工艺，民间称之为“12987”工艺，即一年生产周期、两次投粮生产、粮曲九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。 阅32 转0 评0 公众公开 19-01-04 21:46 |
微博正文坤沙酒的工艺：必须是茅台本地糯高粱，颗粒完整，然后经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，然后存储，再勾兑，再存储，然后包装出厂。碎沙酒的工艺：也是茅台本地的糯高粱，但颗粒都破碎了，这样出酒率就大大提高了。生产工艺简单了，二三次取酒。翻沙酒的工艺：用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和... 阅25 转1 评0 公众公开 19-01-04 21:42 |
因为他对于贵州茅台的卓越贡献，在中国酒业协会第五届理事会第七次会议上，中国酒业协会向季克良先生颁发了“中国酒业功勋奖”，这是季克良先生的实至名归，也是对于季克良先生对于中国酒业的推动和发展做出的褒奖。茅台采用高温取酒的方式，又被成为“烤酒”。同一般白酒要求蒸馏酒接酒温度为25°不同，茅台酒接酒温度达到40°以上，... 阅69 转1 评0 公众公开 19-01-02 12:35 |
茅台时空: 2019年度茅台酒一轮次酒生产首日，集团高管深入车间调研 12月24日，2019年度茅台...12月24日，2019年度茅台酒一轮次酒生产首日，茅台集团党委副书记王焱，集团及股份公司领导张德芹、刘汉林、杨代永、王莉、张家齐、何英姿、万波、李明灿、钟正强、罗国庆，总经理助理等分别率队到茅台酒制酒、制曲车间调研并参与生产实践。王焱强调... 阅253 转1 评0 公众公开 18-12-26 12:20 |
茅台酒“七次取酒”竟然是这个意思？茅台酒的生产要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，而所谓的取酒，就是通过“摘酒”来完成的。摘酒是制酒过程中的重要环节之一，如果操作不当，将直接影响本轮次产酒的香味甚至最后成品酒的质量，最终形成七个轮次的基酒，像七个音符组成一首幽雅的曲子，可谓“七次精酿”。第一轮次·酱香基酒。酱香味... 阅1460 转4 评0 公众公开 18-12-14 17:11 |
坚守传统 把控细节 夯实茅台酒生产基础 公司开展2019年度造沙轮次生产大检查。2019年度茅台酒生产造沙轮次已进行了两周，11月29号，公司领导兵分六个小组到制酒生产一线，全方位深入检查造沙生产情况，并集中召开会议，总结评析了检查情况。会上，生产管理部工作人员对各制酒车间造沙生产检测数据分析及工艺执行情况进行通报，各调研小组分别对... 阅176 转0 评0 公众公开 18-12-02 08:21 |
为什么茅台酒53度的最好卖？白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。一般来说，40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。在长期的生产实践中，茅台酒厂工人把茅台酒的最佳酒精度定为53至54度之间。经研究，这个度数的乙醇与水结合最为紧密，达到了水酒交融的最佳状态，造就醇厚的酒体和柔绵的口... 阅546 转0 评0 公众公开 18-11-27 11:36 |
喝了几十年的酒，你弄清什么是大曲酒和小曲酒了吗。要明白大曲酒和小曲酒，先要知道什么是大曲和小曲？另外，按照大曲酿造的不同酒来划分，又有酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。理解了曲料的不同之后，再来看看用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同，或者哪种好呢？所以大家在购买白酒的时候，可以根据自己口感喜好，先从大曲... 阅1551 转3 评0 公众公开 18-11-22 19:34 |
白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。在2012年酒鬼酒塑化剂超标事件后，白酒行业开展了自查行动，包括西凤酒在内的大多数酒企已将塑料管道全部更换为不锈钢管道，防止塑化剂成分在运输过程中进入产品。... 阅136 转1 评0 公众公开 18-11-22 18:36 |
