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2、新鲜红尖椒需要清洗干净，但是要考虑有一个问题，清洗过的辣椒，难免有水分从柄蒂处进入辣椒内，容易造成整个剁椒因水分的进入而腐烂变质。草儿一般采用的方法是：选用一条无油干净的毛巾，反复用水清洗毛巾并擦拭辣椒，去掉柄蒂，直至辣椒干净无水分。3、剁辣椒之前必须将砧板和菜刀提前清洗干净，晾干水分，确保无油无水。这样剁辣椒不会... 阅32 转1 评0 公众公开 20-03-05 19:06 |
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱。辣椒也直刀切成丝；原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒。将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干... 阅71 转4 评0 公众公开 19-08-20 21:04 |
辅料：葱、姜、蒜。2、坐锅点火倒油，下葱姜煸出香味，放入蒜薹、青红椒，调入盐、味精、酱油、美极酱油、老抽、白糖、蚝油，炒香后加入鲍鱼片迅速翻炒均匀出锅即可。2、坐锅点火倒油，将山药过油略炸取出，鲶鱼表面沾一层鸡蛋液放入炸至金黄备用，锅中留底油，放入葱姜蒜、山药、鲶鱼、大料、干辣椒、花椒、桂皮、香叶，烹入料酒、醋、酱油、... 阅73 转1 评0 公众公开 18-10-04 20:28 |
这10种小咸菜好吃到大鱼大肉都不换｜偷来秘方送给你。'''''''' 十一 '''''''' 长假，秋菜上市，上了年纪的老人家家户户储秋菜，他们把家里大大小小的几个坛子都翻了出来，储秋菜的同时，不能少的是腌制上几种口味的咸菜。年轻人不储秋菜，惦记着在别人家里吃的腌咸菜，特别是... 阅27 转2 评0 公众公开 18-10-04 07:51 |
自制《腌黄瓜》《腌萝卜》《腌豆角》《糖酱洋葱》《东北酸菜》【制法】：黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。【制法】：将萝卜去缨蒂、根须，用水洗净，改切成小块，放入盆中，撒上盐拌匀，腌约一星期后，去掉腌水，拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑，取坛一只，将... 阅16 转1 评0 公众公开 18-09-27 09:10 |
②将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。①将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒... 阅14 转0 评0 公众公开 18-08-07 13:27 |
天热要多吃这道菜，净化肠胃，预防肠癌，一日三餐最少有一餐食用！今天给大家带来一道“辣白菜”的做法。辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 阅27 转0 评0 公众公开 18-05-01 20:46 |
17款咸菜的做法，学会都能开咸菜摊啦！腌咸菜。热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。将放好蔬菜的酱汁上面码好干辣椒及花椒，热锅凉油，油烧热后浇到辣椒花椒上即可。拌入咸菜和葱花（这一步可以适当加些油，我的咸菜本就油润所以没加）植物油（我用的是俄... 阅33 转0 评0 公众公开 18-04-15 21:40 |
怎样泡小米辣蒜薹？泡小米辣蒜薹，应该是想做四川的跳水泡菜吧。四川泡菜最近比较火，由于厨子曾专门写过一篇如何制作四川泡菜的文章，所以很多网友也给我发信息，了解泡菜的制作方法。四川泡菜中的跳水泡菜也被称为洗澡泡菜，这种泡菜一般制作简单，腌制时间短，食材以时令蔬菜为主，很受吃货的喜欢。准备食材：泡野山椒2瓶，小米辣，蒜苔，老... 阅383 转0 评0 公众公开 18-04-04 10:55 |
腌韭菜怎么腌制才好吃？腌韭菜，豫南大别山区叫“冬韭菜”，指的是腌制的季节。冬韭菜比起鲜韭菜别有风味，格外的香，打开腌菜坛子韭香就扑面而来，装盘端到饭桌上，更是满屋飘香，经久不散，这是最迷人的。做到这程度不难，把握好三个细节：①最后一茬韭菜质量最好，季节也赶趟，春天的韭菜适合鲜吃，夏天的韭菜适合做馅，当下大棚的韭菜就不... 阅22 转0 评0 公众公开 18-04-04 02:57 |
