| 共 14 篇文章 |
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酸辣酱黄瓜.子姜黄瓜条.清粥小菜酱黄瓜.酱绿色的酱瓜。子姜黄瓜条。1、将黄瓜用清水洗净，放在容器里，撒上盐和少许食用碱面，腌制一天一夜，如果到时间黄瓜出水不是很充分，可以增加时间。3、锅内加入老抽和生抽，我的总用量大致为400克，老抽和生抽各半，加入白糖，放入花椒、大茴和干红辣椒，一起熬制，熬好汤后，加适量食用油，继续熬，然... 阅40 转0 评0 公众公开 18-11-27 13:56 |
零难度自制无铅松花皮蛋 黄泥腌制咸鸭蛋。零难度自制无铅松花皮蛋。我家自制皮蛋做过多次，鸭蛋鸡蛋鹌鹑蛋都用过，鹌鹑蛋泡制的时间要相应缩短到两周左右。做成的皮蛋蛋白上有很小的松花，好漂亮。3、挖回来的黄泥块给捣成黄泥土，溶解的盐水与黄土搅拌成黄土泥；4、洗干净的鸭蛋放在黄泥里，均匀的蘸裹上一层黄泥；6、接着依次将均匀裹好黄泥... 阅225 转1 评0 公众公开 18-11-21 09:43 |
原料：（我做了1500克辣椒的，为了方便计算原料配比，我换算成每500克辣椒所需的原料）红尖椒500克（可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种）、大蒜50克、生姜25克（喜欢姜味的可以放50克，原方子就是50克）、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克（我没放，放了味道更鲜美）用勺子将拌好的豆角放入瓶中加入白酒。2.新鲜豆角含有一种... 阅196 转0 评0 公众公开 18-11-21 09:35 |
材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许。2、泡菜坛子洗净，倒入凉白开，将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中，然后盖上盖子，坛口加水密封。1、泡菜坛子一定要洗净，不能有油，有油容易坏掉。5、如果你愿意，也可以泡豆角、胡萝卜、辣椒、蒜薹、莴笋、萝卜等，但如果泡黄瓜... 阅56 转0 评0 公众公开 18-11-19 01:08 |
“一两陈皮一两金”，说的就是广东新会陈皮！陈皮不是橙皮做的，而是由特定几种柑橘皮制作而成，其中以广东新会的陈皮品质为佳。五年的陈皮不够香、苦涩，十年以上的陈皮又太“金贵”，十年陈皮就很适合大部分人。但是三年陈皮容易苦，影响菜的口感，所以用泡过6、7泡的十年陈皮茶入菜，最棒了！图中左侧为正宗十年新会陈皮，右侧为假新会陈皮... 阅57 转1 评0 公众公开 18-11-19 01:02 |
腌酸菜别再只会放盐，多加这一步，放一年都不坏，腌的酸菜吃着特过瘾。回到家我就开始做酸菜，以下就是我做酸菜的步骤。腌酸菜时，千万不要直接腌，多加这一步，酸菜又鲜又嫩还不坏。最后提醒大家腌酸菜时不要只直接腌，用的容器一定是无水无油的，最好是用开水烫一下，给它消消毒，这样酸菜又鲜又嫩还不坏。腌酸菜时，只需多加点它，不仅酸菜... 阅90 转0 评0 公众公开 18-11-18 16:51 |
立冬饺子馅这样做太香了，调馅和面包饺子做法详解，3大碗不够吃。首先，芹菜洗净，多洗几遍，现在的菜农药比较多，特别是叶子类的菜，但是呢今天的芹菜可是我们家自己种的哦，绿色健康有机，特别营养，芹菜焯水，去生味。饺子馅先倒油，这是个非常实用的小技巧哦，然后我们在加盐，和蚝油，饺子馅调料不要放很多，这样口味鲜美。现在来包饺子啦... 阅41 转0 评0 公众公开 18-11-18 16:34 |
脆嫩爽口的酱乳瓜（菜坯-脱盐-酱腌）在黄瓜上市之初和下市之前都有大量的乳黄瓜，就是没有长大的黄瓜，这样的黄瓜颜色深、无籽，最适合腌制酱黄瓜。最后在酱腌前把黄瓜坯中的淡卤水除去，方法就是把黄瓜坯用布袋盛装，每5袋一组互相压叠在一起，隔1.5小时上下对调一下，利用袋的自身重量把黄瓜中的淡卤水排除，直到没有卤水流出。酱腌时可以一... 阅699 转0 评0 公众公开 18-11-18 16:26 |
腌制萝卜条要先晒后摸盐丨清脆爽口的酸辣萝卜条。2、腌制萝卜条放盐是关键，制作酸萝卜条的比例是盐占晒干后的萝卜条总重量的7%-8%；4、萝卜条不变质的根本要素是用重物压紧萝卜条，如果能找到大块的鹅卵石是最好的了，如果不能，为了确保能压紧萝卜条，找了些竹子来，洗干净后用中间一剖为二，然后横竖交错成栅栏的形状摆放在萝卜条上面，避免... 阅189 转0 评0 公众公开 18-11-18 16:25 |
包菜·圆白菜·大头菜的几种腌制方法。首先用盐水对圆白菜进行简单的消毒处理，先将圆白菜用水冲洗干净，再用盐水浸泡，盐与圆白菜的比例为2%。杀过菌的圆白菜一棵棵一层层码放进缸里，转圈摆好摆实，摆好之后在最顶层圆白菜上压一块大石头。无论什么温度，只要高于20度就需要在圆白菜入缸的时候，码放一层圆白菜，加一些盐均匀撒在圆... 阅152 转0 评0 公众公开 18-11-18 16:24 |
