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南北香肠三十种（腊肠，香肠）制作—全国各类香肠制作配比。4、将烘过的肠衣浸入温水，然后捞出，将配好的肠馅灌入肠衣底端时，即将底端扎住，肠衣全部灌满把上端亦扎住。2、炒锅置于火上，用中火把花椒炒干炒香，炒好后取出用擀面杖碾碎待用，把猪肉放进容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好... 阅1 转自老友mk09q... 公众公开 21-12-29 09:40 |
【特色菜】石锅生烹牛蛙 摘要: 成菜肉质嫩香，香辣爽滑。本道菜要做好温度的把握：香辣油一定要保持在150度左右；3、烧热生烹油至8成，石锅内放香芹，煮熟芋艿，再放腌好的牛蛙，淋热油并用筷子适当拌一下浸没即可，最后加入干辣椒及青花椒。2、取熬好的香辣油，再加300克青花椒，300克红花椒一起熬，最后兑入5000克精制油即可。 阅1 转自村野庖丁 公众公开 21-07-04 22:18 |
大碗牛蛙（附自制香辣酱配方）调料：自制香辣酱50克，香糟汁（即香槽卤，可以压牛蛙的腥味，用香糟卤和香辣酱一起烹制菜品，可以减少辣椒的辣味并提香）5克，鸡粉6克，高汤500克，葱、姜、蒜各5克，淀粉5克，鲜青花椒5克，青杭椒段5克，红美人椒段5克，蛋清1个。（3）净锅下油，放入葱、姜蒜、香辣酱炒香，同时放入加工好的辅料炒香，放入450克... 阅1 转自阿铎1 公众公开 21-07-04 21:59 |
烧鹅酱。用途：烧鹅（鸭）用的腌料，每只鹅腌制时用50克此酱即可。用途：此酱汁用来腌制白云猪手，腌制时将猪手浸泡在其中，可充分入味。用途：此酱多数用来制作凉菜，例如制作怪味鸡，将酱汁直接淋在鸡身即可上桌。蘸 料乳猪酱。将海鲜酱500克，柱侯酱200克，陈皮蓉、沙姜粉各50克（陈皮泡好水制成蓉），番茄酱250克，蒜蓉、李派林喼汁、李锦... 阅18 转1 评0 公众公开 21-06-23 17:39 |
秘制黄咖喱粉和咖喱酱的绝密配方，不输外面卖的。我把自己觉得口味合适的咖喱粉和咖喱酱的做法分享给大家！没事的时候，直接取点咖喱酱放入高汤中，加入自己喜欢的食材，也是一种惬意的享受！黄咖喱粉所需材料：自制咖喱酱的做法：自制黄咖喱粉500克。3，放入洋葱切成粒炒香，放入自己做好的黄咖喱粉500克搅拌10秒钟左右，关火，放入，鸡精，白... 阅1 转自美好r5r48... 公众公开 21-04-29 14:21 |
用料：柱候酱5瓶、海鲜酱3瓶、沙爹酱1瓶、沙茶酱1瓶、芝麻酱花生酱各半瓶、美极50克、豉油鸡汁1瓶、磨豉1瓶、鱼露1两、南乳半瓶、腐乳半瓶、2汤1斤、白糖半斤、味精4两、五香粉4钱、沙姜4钱、胡椒粉香茅粉少许。菜式：啫啫菜。香茅粉5钱、黄姜粉2钱、南姜粉5钱、喱粉2钱、香叶粉2钱、醋4两、茄汁750克、香菜粒2两、干葱粒2两、西芹粒3两、姜茸3... 阅39 转1 评0 公众公开 21-04-22 19:00 |
5款实用酱汁：泰式炒饭酱、醋熘汁、黑椒汁…口味 复合酱香味 个性 制作这款酱汁，我用到了两种复合型成品调料—美极小炒鲜和煲仔酱，它们可以让酱汁的复合味更加浓郁，同时简化酱汁的调制方法。用料 鸡饭老抽450毫升，白糖、鸡粉各50克，美极小炒鲜120克，美极煲仔酱100克。口味 酸甜咸鲜 个性 传统方法制作醋熘菜，都是只用醋来调味，而... 阅1 转自丽红餐厅... 公众公开 21-04-09 10:38 |
四、水豆豉酱。原料 A料（郫县豆瓣酱、排骨酱各200克，营口大酱、海鲜酱、柱侯酱各50克），B料（酱油、鸡精、日本烧汁各20克，味精30克，绍酒、白糖各10克），姜葱油150克。三十五、酱香酱。制作：番茄沙司、干生粉各25克，排骨酱、草莓酱、苹果酱各15克，蜂蜜、葱头末、海鲜酱各10克，辣椒仔汁、芥末酱、沙茶酱、香醋、辣酱油、蒜油各5克，黑... 阅8 转1 评0 公众公开 21-03-13 19:41 |
潮流热菜酱汁九款丨酱汁。现在，我们在海鲜酱、柱侯酱的基础上，又增加了南乳块、白腐乳、冰花酸梅酱、番茄酱、芝麻酱、花生酱和白糖等调料，做好的成品复合酱‘香味浓郁，而且颜色也特别红亮。口味 酱香回甜。用料 南乳块500 克，广合白腐乳、柱侯酱、西部红番茄酱、广味源冰花酸梅酱各250 克，海鲜酱、顶好花生酱、芝麻酱、花生油各150 克... 阅45 转0 评0 公众公开 21-01-22 14:31 |
16款热菜酱汁配方，师傅们与您一起共享！广告 BIOAQUA立体自然三色眉粉高光粉不易晕染眼影盘自然眉妆眉粉彩妆 #02黑色+深棕+高光6g 京东。说到酱汁，同一道菜可能每一个、每一帮厨师都有不同的配方。而为了更好地互相交流与学习，每隔一段时间，就会有一些厨友把自己的酱汁配方分享出来。下面我们来看看本次厨友们分享的配方，是否对你有所... 阅18 转0 评0 公众公开 20-12-29 12:58 |
