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教你制作清爽可口的西湖莼菜汤。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，明代《西湖游览志》就有记载。西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。西湖鲜莼菜175克、精盐2.... 阅182 转21 评0 公众公开 12-11-24 16:39 |
味道鲜美无比的豆腐煲制作秘笈。素材来源/网络 编辑制作/荷花小女子。黄鱼豆腐煲的做法。主材：黄鱼、豆腐。豆腐切小块后码放在砂锅底。辅材：葱、姜、辣椒。鱼有点大，切成小段（厚片)。摆放在豆腐上。加适量盐，可以再加点料酒，一小碗水，烧开。将加工好的汤汁倒入砂锅中。盖上砂锅盖，大火烧开转小火。鱼熟即可（貌似十多分钟）。 阅1274 转144 评0 公众公开 12-11-24 16:22 |
宋嫂鱼羹是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。【材料一】：鳜鱼（或鲈鱼）1条（重600克左右），熟火腿，熟竹笋肉，水发香菇，葱段，绍酒，酱油，醋各25克，鸡蛋黄2个，姜末1克，精盐2.5克，味精3克，鸡汤250克，熟猪油50克，湿淀粉30克。3.锅内放猪油，下香葱丝煸至有香味，加入高汤煮开，放入料酒、熟竹笋... 阅257 转44 评0 公众公开 12-11-24 08:59 |
天寒地冻最好来碗暖身汤！素材来源/网络 编辑制作/荷花小女子。原料：面粉、蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜。1、将250克面粉放在碗里，加入150ML水搅拌；3、准备汤头材料：蚕豆、酸菜、虾仁、鹌鹑蛋、胡萝卜；4、将蚕豆、酸菜、胡萝卜在锅中炒下；6、在汤里下入面疙瘩。7、打入鹌鹑蛋和加入虾仁同煮。煮至面疙瘩全部浮起即可，放盐调味... 阅739 转57 评0 公众公开 12-11-23 09:05 |
教你制作：鲜美无比的鱼头汤。炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放... 阅2042 转265 评3 公众公开 12-11-22 08:38 |
（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。（4）适量水煮滚，先放入香菇水、玉米、洪萝卜、草菇... 阅1401 转103 评2 公众公开 12-10-18 21:14 |
牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。1、炖汤：将羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中，加八角、胡椒、桂皮、白... 阅362 转53 评1 公众公开 12-09-07 20:18 |
立秋滋补靓汤大全。立秋滋补靓汤大全素材来源/网络 编辑制作/荷花小女子。2 白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水;当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。煲牛肉汤时... 阅278 转33 评2 公众公开 12-08-16 08:18 |
祛燥滋养的鸭腿冬瓜汤。秋天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，多喝点清热滋养的鸭子汤非常适宜。鸭腿3只、冬瓜、葱姜适量、料酒、盐适量。3 、冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿；6 、加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或... 阅75 转17 评0 公众公开 11-09-16 16:37 |
一款香滑无比的 鱼头豆腐汤。身子部分蒸着吃了，鱼头和鱼尾当然来做汤了。原料：鱼头、鱼尾。2、豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片。4、下少量油，放鱼头和鱼尾。土匪爸蒸的鱼，虽然罗非鱼不是什么好鱼，但这鱼的口感还真的不错，肉么厚，老板特别交待不用放姜，就用葱直接蒸出来也特别鲜，我这种不吃鱼的人都吃了不少。 阅328 转45 评1 公众公开 11-09-10 08:49 |
