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②净锅上火，掺油烧至七成热，放入姜蒜颗炸至水分将干时，下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，用小火慢炒（在炒制过程中应用锅铲不停地铲动锅底，以防粘锅）1个小时至郫县豆瓣油润发亮、锅中的油起鱼籽泡时，将香料沥干水分放入锅中浸炸10分钟左右，见油变清之后，将锅端离火口，待其稍冷时（约半小时），用漏勺打去料渣，老油便制成了。香辣味腌制：将主... 阅279 转19 评0 公众公开 16-10-26 16:24 |
②净锅上火，掺油烧至七成热，放入姜蒜颗炸至水分将干时，下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，用小火慢炒（在炒制过程中应用锅铲不停地铲动锅底，以防粘锅）1个小时至郫县豆瓣油润发亮、锅中的油起鱼籽泡时，将香料沥干水分放入锅中浸炸10分钟左右，见油变清之后，将锅端离火口，待其稍冷时（约半小时），用漏勺打去料渣，老油便制成了。香辣味腌制：将主... 阅1260 转47 评0 公众公开 15-10-17 12:40 |
②净锅上火，掺油烧至七成热，放入姜蒜颗炸至水分将干时，下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，用小火慢炒（在炒制过程中应用锅铲不停地铲动锅底，以防粘锅）1个小时至郫县豆瓣油润发亮、锅中的油起鱼籽泡时，将香料沥干水分放入锅中浸炸10分钟左右，见油变清之后，将锅端离火口，待其稍冷时（约半小时），用漏勺打去料渣，老油便制成了。香辣味腌制：将主... 阅8829 转188 评0 公众公开 15-10-16 19:56 |
超级酱牛肉绝顶不传秘籍。 阅113 转自zzcl知足... 公众公开 13-03-18 21:49 |
②净锅上火，掺油烧至七成热，放入姜蒜颗炸至水分将干时，下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，用小火慢炒（在炒制过程中应用锅铲不停地铲动锅底，以防粘锅）1个小时至郫县豆瓣油润发亮、锅中的油起鱼籽泡时，将香料沥干水分放入锅中浸炸10分钟左右，见油变清之后，将锅端离火口，待其稍冷时（约半小时），用漏勺打去料渣，老油便制成了。香辣味腌制：将主... 阅10184 转663 评0 公众公开 13-01-02 15:37 |
绝密配方--花溪王记牛肉粉。花溪牛肉粉的缘起已不可考，花溪王记则在１９７６年便已声名鹊起。任何一种小吃的诀窍都在于“秘方”，花溪牛肉粉 以黄牛肉熬出清汤底，加之精米粉、秘制卤汁煮过的牛肉粒，配以芫荽、酸莲白，便成一碗汤清肉香、爽滑微韧的牛肉粉。牛肉与牛肉是不一样的。说到汤，其实，牛肉米粉最讲究 的就是汤，汤的做工十分考究... 阅8736 转241 评2 公众公开 13-01-02 15:17 |
150年北京老字号包子店猪肉大葱包子秘方。葱花用香油拌，放置一会儿，包包子之前，铺放在肉馅上，不要拌入肉馅中，（否则会有臭葱味，葱中的香油也会混入到肉馅中，从而影响味道） 阅109 转自紫云飞月 公众公开 12-06-06 16:15 |
姜母鸭。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。5、小贴士：1、姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补；7、鸭肉性甘凉，入肺胃肾经。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效，姜性温辛，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效; 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等... 阅31 转自笑熬浆糊糊 公众公开 12-01-02 11:04 |
偷来几招转给大家--密制五香酱牛肉的图示方法 - Qzone日志。密制五香酱牛肉的图示方法密制五香酱牛肉的图示方法。密制五香酱牛肉的图示方法 一，简单易做—密制五香酱牛肉尝试自己做一次五香酱牛肉，味道还是不错滴！九，大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一... 阅31 转自风轻雨细 公众公开 11-12-24 17:50 |
麻辣香锅--超实惠自己在家炮制【厨屋飘香】八角、花椒粉、葱姜蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等。3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段。5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣... 阅21 转自hnnycyx 公众公开 11-12-01 18:38 |
