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经济海啸来临了，如果有人要省一点买面包的钱，同时又要让孩子、太太吃的可口的面包，那么就请来看看吧，方法非常简单，因为科技的进步，已经将上百年的工艺简化为一个小小的面包机了，你只有拥有任何一款型号的机器，再去买一点原材料，就可以了。面粉只能用高筋粉，不能用中筋粉，更不能用低筋粉，中筋粉和低筋粉是用来做水饺面条的，但一般... 阅1473 转86 评0 公众公开 10-05-14 10:03 |
在我看来，面团的搅拌与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败。这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因，只有高含量的蛋白质，才能形成足够多的面筋。普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。将最后发酵好的面团入炉烤焙的时候，要注意千万不要用力触碰面团，这个时候的面团非常... 阅282 转自知海寻梦 公众公开 10-05-14 09:56 |
要营养也要有风味---黑芝麻小土司_君之_新浪博客要营养也要有风味---黑芝麻小土司(2009-08-21 00:37:34)【黑芝麻小土司】（参考分量：60克小土司8个）配料：高筋面粉250克，水160克，干酵母1又1/2小勺，细砂糖50克，盐1/2小勺，奶粉12克，全蛋30克，黄油30克，炒熟的黑芝麻60克烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右.7、卷好的面团放进土司... 阅157 转自透明金星 公众公开 10-05-14 09:45 |
枣泥山药糕。原料：干红枣100g、山药2根（约300g）、白糖适量、玉米淀粉50g。（十二个左右）所用模子可以是图中这种木制模，将山药团放入模子前，可先弹入少许玉米淀粉，避免粘模。在制作山药泥时，一定要细致的碾碎，避免掺杂没有捣碎的颗粒影响口感。我觉得枣泥够甜，所以枣泥山药泥一点糖也没放，吃起来也蛮好吃。提倡少糖。 阅621 转82 评0 公众公开 10-03-10 12:47 |
【阿胶核桃膏】：流传千年的美容秘方。阿胶核桃膏-美容秘方。东阿阿胶125克、黄酒250ML、核桃仁200克、去核红枣200克、枸杞子60克、熟黑芝麻60克、冰糖60克。1、阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化（碗要盖上盖子）；4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热；10、待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中； 阅300 转55 评0 公众公开 10-03-10 12:44 |
南瓜卷-立秋了，秋季，又是一个食南瓜的好季节。秋天气候干燥，很多人经常会发生嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状，南瓜所含的b胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，都能很好的改善秋燥症状。南瓜面团：南瓜泥300g，面粉300g，酵母3g。2、南瓜面团。南瓜泥的含水量不一样，所以南瓜泥与面粉的比例要根据实际情... 阅303 转30 评0 公众公开 10-03-10 12:36 |
南瓜蛋糕卷。南瓜，就是如此让人欲罢不能。劳累或身体不适时，一碗南瓜粥便成了心底最深的渴望，如此简单却又让人期待。假若心情不好，摆出食材器具，铺一厨房，烤上一份南瓜蛋糕或者面包，满屋的香气会让糟糕的心情烟消云散，那金黄的色泽，又让人胃口大好，禁不住大快朵颐。于是南瓜，真的成就了我喜欢弄点花样的那颗主妇心，所有情思，全由... 阅199 转21 评0 公众公开 10-03-10 12:25 |
皮的紫色是用紫薯粉做出来的，馅料也是自制，没有那么多添加剂，保存期不会很久，但吃着会很放心。紫薯粉10克、低筋面粉118克、猪油64克。馅料：我做了很多紫薯馅，加上炒的过程中有水分蒸发和损耗，这里没法给出具体的紫薯酥用馅料的投料量，所以用百分比表示。2、翻面后包入馅料（图3），收好口，收口朝下排在烤盘中（图4）；还有紫薯粉、速... 阅134 转16 评0 公众公开 10-03-10 11:56 |
酸奶蛋糕的做法。制作过程：1、48g黄油隔水融化。2、加入200g酸奶。3、用手工打蛋器搅拌均匀。4、放入一个蛋黄搅拌。5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个。 阅1046 转22 评0 公众公开 10-03-10 11:44 |
