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| 共 64 篇文章 |
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跟其他重庆人一样，小面和火锅一样是一种情节，在老重庆的话语体系中，加入牛肉、炸酱、排骨等豪华浇头的面也称作小面。二、牛肉、肥肠、炸酱的制作方法。2.放入烧菜料中火炒1分钟，放入牛肉中火炒2分钟，放白酒，翻炒两下,放入水没过牛肉3cm.2.放入烧菜料中火炒1分钟，放入肥肠中火炒2分钟，放白酒，翻炒两下放入水没过肥肠3cm.1.锅内倒入菜籽... 阅31 转1 评0 公众公开 20-05-12 12:27 |
巨爱吃的川味凉拌面，爽辣开胃，要吃三大碗。用麻椒和辣椒粉调制成油泼辣椒、味汁用生抽和凉拌醋调制、把劲道的手擀面煮好后过凉开水，这样一来，凉拌面的味道就变得不是那么的简单了。主料：手擀面200g、辅料：油30g、辣椒粉10克、盐5克、熟芝麻2茶匙、麻椒1茶匙、香油3克、凉拌醋5克、生抽10克、空心菜适量。烧好的热油稍微冷却十几秒钟，分... 阅11 转0 评0 公众公开 20-04-14 12:30 |
最地道、最正宗重庆小面的做法。说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，CCTV的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅！一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油... 阅93 转2 评0 公众公开 20-04-13 16:27 |
重庆小面的简单做法，只要记住这3步，轻松还原地道的鲜辣美味。大家好，今天笔者要为您介绍一道简单的面食美味-重庆小面。而笔者今天讲的美食就是中国比较有代表性的美食之都-重庆的美食。（火锅，麻辣香锅，毛血旺，小面），当然了，笔者今天为您介绍的美食自然是其中之一的重庆小面。准备原料：现做的细面150克，青菜3-4棵，榨菜一包，香菇2-... 阅120 转14 评0 公众公开 20-04-13 16:27 |
川菜师傅教你最经典做法，一次能吃上两大碗！重庆小面怎么做？哈喽，大家好，今天小编给大家分享一道重庆地区的经典美食——重庆小面。提起这道美食，那还是我去重庆旅游的时候吃到呢，其味道又麻又辣，让我非常的喜欢，于是我便去到后厨询问起了这道美食的做法，没想到后厨也是一个特别好说话的人，把小面的做法都详细告诉了我，他告诉我说，... 阅22 转0 评0 公众公开 20-04-13 16:27 |
川菜师傅教你最经典做法，一次能吃上两大碗！重庆小面怎么做？哈喽，大家好，今天小编给大家分享一道重庆地区的经典美食——重庆小面。提起这道美食，那还是我去重庆旅游的时候吃到呢，其味道又麻又辣，让我非常的喜欢，于是我便去到后厨询问起了这道美食的做法，没想到后厨也是一个特别好说话的人，把小面的做法都详细告诉了我，他告诉我说，... 阅174 转0 评0 公众公开 20-04-13 16:25 |
课堂丨重庆小面、担担面这么做，比外面好吃十倍。在本次厨studio课堂上，国宴大厨 贾大厨 就为你破解重庆小面和担担面 的调味技术。精准的配比以及红油辣子的制作，让你足不出户就能轻松掌握其中奥秘，还有两款凉菜制作，赶紧一起学起来吧！· 重庆红油辣子的精准配比制作。注：课程将会使用粉碎机制作红油辣子，请您悉知，酌情购买。 阅84 转0 评0 公众公开 20-04-13 16:24 |
重庆小面的详细做法及配方，肉臊子做得好，重庆小面才有味。重庆的小面很好吃，非常出名，几乎很多地方的小吃街都有卖重庆小面的。重庆小面的种类很多：素小面、豌杂面等，但是都离不开肉臊子，多有很多人都知道，肉臊子是重庆小面的灵魂，今天我们就来说说重庆小面肉臊子的详细做法。今天做重庆小面的肉臊子，除了猪肉，还加了点鸡肉，这样营... 阅1154 转17 评0 公众公开 20-04-13 16:23 |
重庆的面条叫小面，之所以叫小面是因为它源自市井小吃，在以前艰苦的年代，没有丰富的食材，靠各种调味料，不加任何荤腥调出来的素面，硬是闯出了自己的一片天地。接下来就说说小面的具体做法，材料准备：干辣椒（贵州子弹头，河南新一代1:1配比）PS：辣椒的品种跟配比不固定，可以根据自己的口味来调整、红花椒、大蒜、生姜、大葱、八角、桂皮... 阅55 转0 评0 公众公开 20-04-13 16:23 |
重庆小面是重庆人的骄傲。1、糍粑辣椒做法：将辣椒放入锅内，倒水至淹没辣椒，开火煮约10分钟后关火，将辣椒静放1小时捞出沥干打碎。a. 冷锅放冷油，花生米倒入冷油中，开小火慢慢炸，用勺子不断翻动（以免花生米被炸糊）b. 炸至花生皮微微泛黄为止，关火，用漏勺将花生米捞出来，滤干油，放入容器自然冷却。b. 然后放入豆瓣酱，中火炒至 2--3... 阅411 转26 评0 公众公开 20-04-13 16:18 |
