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| 共 229 篇文章 |
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重庆小面在家做原来这么简单，把配料和做法告诉你，快试试吧。但是也有例外，那就是我们常吃的挂面，挂面是晒干的面条，它的特点就是方便，早晨起来一煮就上桌特别方便，也是很多家庭早上常吃的早餐。说起来主要的原因大家还是为了快捷和方便，但是真正的吃挂面，很多人都会摇头表示不是很喜欢，包括我自己轻易的也不会煮挂面吃。2，面条是用的... 阅23 转0 评0 公众公开 21-01-24 15:41 |
最地道、最正宗重庆小面的做法。说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，CCTV的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅！一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油... 阅23 转0 评0 公众公开 21-01-24 15:31 |
重庆小面的做法。四川的面食麻辣鲜香，相信好多人都很喜欢，今天就做重庆小面，面的多少根据饭量大小决定，调料麻辣程度根据自己口味来掌握 材料： 面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。4、准备青菜和面条（最好用细面）5、煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦~7、一碗地道的重庆小面就做好... 阅5 转0 评0 公众公开 21-01-24 15:31 |
深度解密重庆小面做法，在家也能做出美味的小面啦！重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。芝麻酱：在重庆小面中起着两个作用：第一，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因;第二，... 阅15 转0 评0 公众公开 21-01-24 15:31 |
面馆选址知识攻略（一），干货分享面馆选址 ，你选对了吗？二、选择商圈：测算人流和捕获率。2.捕获率测量，类似门店人流，早中晚分时间段测算。四、算数据：如何利用平台数据？2.看新市场每个区域快餐人气榜前5品类，查看面馆高峰期的等位情况，根据大数据判断，决定去哪里开店。面馆选址是重中之重。选址失败，会直接导致后期经营困难，客源... 阅587 转1 评0 公众公开 21-01-24 15:31 |
山西省中国面条的圣地，带你了解面条不一样的身世。太原不愧是“面条之乡”，这里的面条真是的种类繁多。一天，有对夫妻想吃面条，但又没有刀，只好把家里的铁板磨薄，然后把面团削成一块一块的，做成了面条。不一会儿，面团越来越细，最后变成一根面条被投入锅中，像是面团被吸入沸腾的锅里一般。打尖的做法和刀削面差不多，厨师手中举着带面... 阅62 转1 评0 公众公开 21-01-24 15:30 |
谁是你这一生最重要的那碗面，面条众生相。关于面条，你的记忆是怎样的？长大后，吃过的面条已经不计其数，去北京旅游吃的老北京炸酱面，工作单位旁边的安徽板面，孩子学校旁边的兰州拉面……【面条众生相】直接把筷子并做一双，夹起一个头，飞速旋转，恨不得把面都裹在两根筷子上。抄起一绺面，轻轻吹几口，嘟嘴轻送入口，偶尔有几声“哧溜”... 阅37 转0 评0 公众公开 21-01-24 15:30 |
面条的前世今生，面条的上下五千年，面条的故事。如果从一碗面条的角度来研究历史，你会发现上下五千年中，面条从未远离我们的生活。东汉：面条雏形“索饼”刘熙《释名》中提到了“饼，并也，溲面使合并也。胡饼作之，大漫冱也，亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属皆随行而名之也。”这里面提到的“索饼”，根据清代王... 阅777 转5 评0 公众公开 21-01-24 15:30 |
极简主义，一碗阳春面【附赠超详细正宗阳春面制作技术配方】裹着葱、油的面条一入口，你会发现，比起阳春面，别的面条都是造作的庸脂俗粉。上海阳春面有用宽面也有用细面，其余多地均以龙须细面为主。正宗阳春面汤头分红白两种，区别是有无酱油，苏州、扬州人爱红汤，上海人爱白汤。正宗苏州阳春面，汤色透明如琥珀，浇汤头前先在碗底倒入秘制... 阅391 转2 评0 公众公开 21-01-24 15:30 |
快失传的老北京小把抻面“家庭版”跟所有拉面配方一样，水的用量可以灵活掌握，多放一些水，面团比较软，容易拉，但是面条的口感就没有那么筋道，少放一些水，面团就比较硬，和面更花工夫，而且需要更长的时间让面团松弛，这两项工作不到位，拉面时候就容易拉断，但是面条的口感非常筋道。小把抻面可以配合各种浇头，做成各种风味的面条，比如... 阅35 转1 评0 公众公开 21-01-24 15:30 |
