| 共 49 篇文章 |
|
江南香肠配方。品种有特级肠、一级肠、二级肠、鸭肝肠、猪肝肠、东莞后街肠和三鲜肠。加工方法：先将猪肉切成粒状，与配料搅拌均匀，再灌入猪肠衣内，用针均匀插孔，以冯水拖过，使肠衣硬化。1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10... 阅21 转2 评0 公众公开 22-12-15 12:50 |
腊肉的营养价值 腊肉怎么做好吃。腊肉一般选用猪肉在冬季腌制风干，味道偏咸，一般自己做的腊肉，油脂会很少，但是在市场上买的腊肉一般都是油腻腻，需要用开水把油脂过一边遍，当然，自己做的就不用了，过一遍的话，会影响口感，一般腊肉用来炒多一点，不合适用来煮、炖、做成汤类的做法，会影响口感，没那么硬了，下面介绍两种腊肉的做法。需... 阅13 转2 评0 公众公开 22-09-16 15:17 |
火腿怎么做好吃 火腿的做法。火腿有很多种，现在市场上大部分参杂了面粉，说实话，不怎么好吃，不纯，建议让朋友从东北地区，或者俄罗斯带是最好的，火腿本身是有味道的，正宗的一般偏咸一点，所以做的时候需要注意盐量，正宗的火腿可以用蒸，炒等方式，市面上的嘛，用来做早点是可以的，小炒也可以，大部分合适用来做甜点，下面介绍两种火腿的... 阅64 转4 评0 公众公开 22-09-15 17:41 |
少了这2步，腊肉又咸又硬，香味淡。最近是最适合做腊肉，吃腊肉的时机，每家制作腊肉的方法不同，所以腊肉的口味也就不一样，比如有用食盐和香料腌制后再晒再熏制的，亦有用酱油浸泡再晾晒的，两种都很美味，切片后搭配千张，只要简单的蒸一蒸，连铺在底下的千张丝都浸满了辣油的油脂，好吃到停不下来。而后第二步就是要将腊肉切片，然后用温水... 阅10 转1 评0 公众公开 22-03-11 09:30 |
今天和大家分享一道家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法，很多人都不知道怎么处理腊肉，吃起来又硬又干，今天教你处理腊肉小技巧，不干、不硬有有嚼劲，有喜欢的赶紧学一下。食材：腊肉、小香芹。因为腊肉比较咸，煮好之后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。锅内烧油，... 阅33 转6 评0 公众公开 21-08-28 10:40 |
外婆:炒腊肉前焯对水，腊肉干香滋润更下饭。首先锅里面烧一大锅开水，然后把一整块儿腊肉放进去，用钢丝球将腊肉洗干净，然后再将洗完腊肉的脏水倒掉不用，锅中再另外烧一锅水将洗好的整块儿腊肉放进去然后再放入大葱姜片和少许花椒，大火烧开转小火慢慢将腊肉煮熟。3、在切腊肉的时候记得薄厚一致，还有就是腊肉切成片再焯水的时候，焯水时间... 阅87 转13 评0 公众公开 19-06-19 13:35 |
小菜一碟之【腊肉干笋丝】 笋干的营养价值竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。2、五花腊肉先切成片再切成均匀的丝备用；3、锅烧热去油，倒入五花腊肉，加入一勺高汤，大火煮出腊肉的盐分，这样... 阅15 转2 评0 公众公开 18-04-29 21:33 |
私房小菜一碟之【腊肉水煮腐竹】腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。水煮干后将腊肉爆香，水煮过的腊肉皮不会硬。腊肉爆香后，倒入剁辣椒小火煸炒，当剁辣椒水分爆干，香气溢出，加入适量的高汤，倒入腐竹拔平后再加入适量的高汤平到腐竹，加入适量的盐、胡椒粉和... 阅9 转1 评0 公众公开 18-04-29 21:33 |
花鱼儿家的家常小菜~~~~~~油豆腐蒸咸肉。我买的咸肉是肉铺老板他们自己腌制的，这咸肉做的很好，不是很咸，味道好极了。。。食材：咸肉、油豆腐。调料：料酒、味精。做法：（1）将咸肉放在案板上切成片，待用。（2）将油豆腐放在案板上切开。（3）接着，将切好的咸肉和油豆腐放入盘中，加适量的料酒、加适量的味精拌匀。（4）然后，准备在煮饭... 阅14 转1 评0 公众公开 17-04-15 16:10 |
