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| 共 22 篇文章 |
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广式脆皮烧肉的做法广式脆皮烧肉步骤1.在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置 步骤4.在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀 步骤5.用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必须入味才好吃 步骤8.完全不影响口感~五香粉不要撒在肉皮上是因为如果撒了五香粉在肉皮上面，最后烤出来肉... 阅33 转1 评0 公众公开 19-07-13 20:56 |
南京盐水鸭制作五大不传之秘。在翅窝下的刀口处放入姜片少许、葱结5克、大茴香一粒。煮焖结合，用大葱“催熟”：介绍一个可以缩短煮制时间的技巧，煮鸭子前先煮大葱，这样可以缩短水开“一个滚”的时间，具体做法取全葱，即带葱根须的葱(葱须的葱香味最浓郁)，然后投入到白开水(6只鸭放2500克的大葱)中煮开，此时将腌好的鸭子洗掉表面的花椒盐... 阅37 转0 评0 公众公开 19-07-13 20:20 |
7道盐焗菜品及盐焗技术要点。传统的盐焗法是原料经过腌制、表面着色等处理后用荷叶、纱纸（或锡纸）等包裹后埋放在炒至滚烫的粗粒生盐堆中，利用粗盐的高温传导热量，致原料成熟的方法，成品香味浓郁，本味突出。虽然说盐可以重复利用，但是如果制作盐焗鸡或者盐焗。8、旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹... 阅1 转自厨人 公众公开 19-07-12 12:08 |
椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡的做法 收藏菜谱 App 内打开 椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡 54184人浏览 · 1232人收藏 · 0人做过 将做法保存到手机。锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。发布于 2017-02-21 换一个做法 椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡的其... 阅76 转2 评0 公众公开 19-07-12 12:01 |
调一碗万能芝麻拌酱，搞定一切凉菜（做法附图）* 调一碗对味儿的芝麻拌酱绝对是夏天必备技能！万能的芝麻拌酱。麻酱豇豆。豇豆洗净，去掉两端，掰成长段锅中烧开水，下少许盐，下豇豆焯3分钟，捞出过冷水，将做好的芝麻拌酱浇在沥干水的豇豆上即可。加少许料酒和葱段，放入鸡胸脯煮15-20分钟，捞出放凉放凉的鸡胸脯撕成小丝 ，加入酱油、 白醋 ... 阅1 转自张美娃 公众公开 19-07-12 10:07 |
【720】最受欢迎的夏季凉菜。猪三角薄薄脆。竹篮盐焗鸡。竹篓酱牛腱。竹笙拌芥菜。肘香桃仁。诸侯酱凤爪。中心酱瓜米。知味紫山药。紫茄。猪手。芝士焗海鲜番茄盅。芝麻腰果。芝麻盐葫芦丝。芝麻桃仁。蒸菜三拼。蒸菜。镇江肘花。珍珠桃仁。孜然羊肉卷。滋补秋葵。滋补鲜天麻。紫菜京葱蟹柳卷。作坊卤月牙骨。紫芋黑森林。自制豆豉黄鱼。 阅1 转自通文舘主 公众公开 19-07-12 10:04 |
凉菜，熏酱，吊炉，东北卤水酱猪蹄。电饭煲盐焗鸡。酱牛肉。松花肘子。吊炉牛肉干。盐焗鸡翅。豉油鳯爪。鱿鱼猪耳朵。泡椒凤爪。酱烤五花肉。熏酱小羊腿。卤水猪大肠。达赉湖酥鲫鱼。大草原风干肠。熏酱猪脊骨。花椒香鹌鹑。盐水鹅肝。卤水猪尾巴。熏酱狗尾巴。香麻月牙骨。 阅68 转0 评0 公众公开 19-07-11 13:24 |
