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酒店连锁餐饮中央厨房管理方案 酒店连锁餐饮中央厨房管理方案 2013-10-24 01:56阅读： 酒店连锁餐饮中央厨房管理方案 一 管理理念二 企业文化管理三 生产流程及质量管理四 各类表格实例五 厨房生产制度管理六 如何实现管理到位七 厨房与前厅协作一、管理理念坚持以人为本、人性化、制度化、标准化的管理理念对整个业余流程进行系统有效的... 阅198 转1 评0 公众公开 17-06-14 17:21 |
近20年连锁餐饮企业工作经历，我体会最深的就是：连锁餐饮企业（其实这里探讨的也包括一些门店数量不多，但各门店的销售数量比较多、品种集中化程度高的餐饮企业）不仅是简单的名称和形象以及产品的一致，更重要的是建立一套完整的管理体系和系统；企业也可以找到解决方法，新选个地址建个新的中央厨房、或在其它地方在另建一个中央厨房，把现... 阅359 转3 评0 公众公开 17-06-14 13:20 |
酱渍菜：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用酱渍加工而成的蔬菜制品。酱油渍菜：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用酱油浸渍加工而成的蔬菜制品。糖渍菜：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用糖渍加工而成的蔬菜制品。醋渍菜：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用醋渍加工而成的蔬菜制品。糖醋渍菜：以蔬菜咸坯，经脱盐、脱水后，用糖醋渍加工而成的蔬菜制品。 阅1141 转4 评0 公众公开 17-05-25 10:44 |
