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不增白的面粉更安全不增白的面粉更安全来源：生命时报 发布日期：2011年03月09日 军事医学研究院营养研究室教授 王冬兰 浏览人数：323.3月1日，卫生部正式发布公告：自5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙（俗称"面粉增白剂"），食品添加剂生产企业不得生产、销售"面粉增白剂"。面粉不能再加"增白... 阅122 转7 评0 公众公开 11-04-08 06:01 |
原料配方：大面包面团500克 面粉1 000克 白砂糖50克 黄油100克 鸡蛋250克 香草粉少许 水250毫升 制作方法： 1.把大面包面团放入盆内，面粉过罗放入盆内，加入蛋液、白砂糖、黄油、香草粉、水、拌和均匀，调和成面团，在盆里摔一摔，使面团柔软细腻，然后放在盆里盖上湿布，送入温室内饧发3~4小时，见表面有塌陷现象，将面团置... 阅175 转自博金 公众公开 10-05-06 22:30 |
威尼斯火腿三明治-食品手册。威尼斯火腿三明治。原料：意大利香草面包片、火腿肠片、番茄片、生菜叶、黄瓜片、味好美沙拉酱。营养特点：意大利香草面包在制作过程中，使用了百里香和罗勒类的香草，使人脾胃大开，还在配方中加进了极富营养的橄榄油。营养学家的研究指出，橄榄油可以提升高密度脂蛋白含量，并降低低密度脂蛋白的含量。 阅147 转7 评0 公众公开 10-02-27 10:16 |
桃山月饼-食品手册。桃山月饼。配方： 金麦糕饼专用油280克 糖浆680克蛋黄100克 低筋粉1000克 白豆沙250克 工艺： 1．金麦糕饼专用油加糖浆拌匀；4．最后把白豆沙加入面团中拌成饼皮；注意事项： 金麦糕饼专用油与糖浆搅拌时拌匀即可，不要搅发。特点： 金麦糕饼专用油可使月饼外观色泽金黄，外形诱人，有清新淡雅的花... 阅327 转26 评0 公众公开 10-02-27 10:16 |
配方： 面糊： 金麦糕饼专用油 250克 糖粉 150克 蛋 15克 高筋粉 50克 低筋粉 185克 小苏打 2克 装饰料： 金麦液体蛋糕油 70克砂糖 40克蜂蜜 25克蛋 70克低筋粉 40克奶粉 50克开心果 300克 工艺： 面糊部分：1．将金麦糕饼专用油、糖粉一起打匀 2．慢慢加入全蛋搅拌均匀 3．加入... 阅183 转11 评0 公众公开 10-02-27 10:15 |
广式五仁月饼-食品手册。五仁馅配方： 熟粉700g 糕粉300g 冬瓜糖600g 金橘饼150g 果脯150g 核桃仁400g 杏仁150g 松子仁200g 西瓜子仁300g 冰肉500g 白砂糖400g 美国杏仁片200g 白芝麻220g 白酒60g 糖玫瑰酱150g 水100g 金麦月饼专用油350g 产品特点： 用金麦月饼专用油制作的月饼外观透明亮丽，饼身回油回软... 阅1232 转68 评0 公众公开 10-02-27 10:15 |
蜜瓜布丁蛋糕-食品手册。材料 布丁 （A）400毫升牛奶，500克蜜瓜泥，盐少许，200克糖，1汤匙琼脂粉，1／2汤匙即溶喱粉 （B）80克吉士粉，100毫升牛奶，4个蛋黄 （C）30克黄油（D）蜜瓜球适量800毫升水，150克糖，3茶匙琼脂粉 做法 1．准备一个直径约为25厘米的圆形海绵蛋糕，并将它片成两片。此外，若琼脂表层太热就淋在布... 阅130 转8 评0 公众公开 10-02-27 10:14 |
心形夹心饼干-食品手册。心形夹心饼干。夹心料：白马糖2000克 制法 ①将低筋粉和发粉混合过筛。③在台上撒些干面粉，放上面团，用擀面杖擀成厚为3毫米的薄片，用心形模扣压出饼干坯，逐一放在烤盘上。说明：白马糖是以白砂糖、淀粉糖浆和水为原料，经溶化、熬煮、冷却、搅拌等工艺而制成的，其制品色泽乳白，常温下呈固态，加温至50℃左... 阅144 转7 评0 公众公开 10-02-27 10:13 |
杂果素蛋糕-食品手册。杂果素蛋糕。材料 （A）250克冷藏人造黄油／黄油，220克糖，1茶匙香草香精，1汤匙蜂蜜 （B）350毫升豆奶 （C）250克面粉，50克高筋面粉，2茶匙发粉，1／2茶匙小苏打 （D）90毫升豆奶 （E）300克杂果 做法 1． 将（A）搅拌至松发。小贴士 糖和油搅拌时，要打至松发，才可慢慢加... 阅285 转16 评0 公众公开 10-02-27 10:13 |
胡萝卜蛋糕-食品手册。材料 （A）220克黄油，80克人造黄油，240克糖，1／8茶匙盐 （B）4个鸡蛋，1／4茶匙香草香精 （C）240克面粉，1茶匙发粉 （D）80克榛子粉，1／8茶匙桂皮粉 （E）165克胡萝卜丝，1个柠檬皮 表层糖饰 200克糖粉，30克黄油，11／2汤匙柠檬汁，1个柠檬皮 做法 1． 将（A）搅拌至... 阅183 转11 评0 公众公开 10-02-27 10:12 |
