| 共 58 篇文章 |
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2.锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。3.另锅加清水，下入头蹄杂碎，加姜、葱、五香粉同煮约2小时至肉，捞出晾冷，羊头去骨，与羊肚、羊肠、羊肺切成薄片，在盆中加青花椒、煳海椒面、葱... 阅4 转4 评0 公众公开 24-05-18 14:23 |
2. 炒锅置旺火上，放熟菜油烧至三成油温时，放入豆瓣炒出香味至油呈红色时，掺入鲜汤烧沸入味，用漏瓢捞出豆瓣渣，将汤汁倒入锅内，放牛肉用旺火烧沸，撇去浮沫转小火，加盐、糖色（浅红色）、料酒、姜、葱、香料烧至牛肉刚熟时，用另一炒锅烧沸水，用萝卜焯水至断生捞出，放入牛肉锅内同牛肉一起烧熟软，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入盘内，撒上... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-18 14:22 |
2.锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。3.另锅加清水，下入头蹄杂碎，加姜、葱、五香粉同煮约2小时至肉，捞出晾冷，羊头去骨，与羊肚、羊肠、羊肺切成薄片，在盆中加青花椒、煳海椒面、葱... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-10 22:21 |
2. 炒锅置旺火上，放熟菜油烧至三成油温时，放入豆瓣炒出香味至油呈红色时，掺入鲜汤烧沸入味，用漏瓢捞出豆瓣渣，将汤汁倒入锅内，放牛肉用旺火烧沸，撇去浮沫转小火，加盐、糖色（浅红色）、料酒、姜、葱、香料烧至牛肉刚熟时，用另一炒锅烧沸水，用萝卜焯水至断生捞出，放入牛肉锅内同牛肉一起烧熟软，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入盘内，撒上... 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-10 22:20 |
牙签牛肉的精准做法。牙签牛肉是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府（新化、邵阳）地区特色传统名菜，口味香辣。这道菜的制作过程包括腌制牛肉、串牛肉、炸牛肉和调味等步骤。由于湖南多山地，牛羊不便大规模养殖，且黄牛肉价格昂贵，因此肉串逐渐开始小型化，牙签牛肉的雏形开始出现。4. 炒出来的牙签牛肉放入... 阅6 转2 评0 公众公开 24-04-07 21:09 |
爆炒牛肉丸的精准做法。在古代，人们可能已经开始使用炒制的方式来烹饪牛肉，而随着时间的推移，这种烹饪方式逐渐演变成了现在的爆炒牛肉丸。例如，在东南亚地区，炒制技法和牛肉的烹饪方式也很常见，因此爆炒牛肉丸可能是在这些地区发展出来的。总的来说，爆炒牛肉丸的历史并不完全清楚，但可以确定的是，这道菜是由炒制技法和牛肉烹饪方式的... 阅5 转2 评0 公众公开 24-04-07 21:07 |
酸汤肥牛的精准做法。酸汤肥牛是川菜中一道很受欢迎的菜品，又被称为“金汤肥牛”。酸汤肥牛是一道以肥牛为主要原料，搭配酸汤和各种调料制作而成的菜肴。总的来说，酸汤肥牛是一道口感丰富、味道独特的菜肴，它的酸辣口感和嫩滑的肥牛肉质相得益彰，让人回味无穷。肥牛片。放入肥牛片，煮至肥牛断生，加白醋调味即可出锅。* 煮肥牛时不能煮太... 阅11 转5 评0 公众公开 24-04-07 21:05 |
孜然牛肉的精准做法。孜然牛肉是一道美味而营养丰富的传统中餐，以其独特的孜然香气和嫩滑的牛肉口感而深受人们喜爱。孜然牛肉的烹饪过程需要一定的技巧，包括腌制、炒制和调味等步骤，以确保牛肉的口感嫩滑且充分吸收孜然的香气。所以，综合以上因素，孜然牛肉这道菜可能是在民国以后，随着烹饪技术的发展和牛肉的合法化，才真正开始在中国广... 阅10 转5 评0 公众公开 24-04-07 20:56 |
水煮牛肉的精准做法。水煮牛肉的特点是牛肉片不是在油中炒熟，而是在辣味汤中烫熟，因此得名“水煮牛肉”。1、制作水煮牛肉要选择嫩牛肉，并且要将牛肉切片腌制入味，这样可以使牛肉口感更加鲜嫩入味。2、制作水煮牛肉时需要将配菜炒熟后盛出，然后再将牛肉煮熟后铺在配菜上，这样可以使牛肉更加入味，并且不会过于油腻。3、制作水煮牛肉时要控... 阅16 转5 评0 公众公开 24-04-07 19:33 |
麻辣肥牛的精准做法。麻辣肥牛的主要食材是肥牛，一种肉质鲜嫩多汁、极富风味的食材。调味方面，麻辣肥牛使用的是由数十种香料和调味料调制而成的麻辣调味汁，其中包括花椒、辣椒、姜、蒜等。总的来说，麻辣肥牛凭借其独特的口感和烹饪方式，已经成为美食界的一大亮点。1、肥牛片。4、汤汁煮开后，放入焯烫好的肥牛片，加入生抽、老抽、料酒、... 阅4 转1 评0 公众公开 24-04-07 19:30 |
