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小笼汤包。锅中加入清水和鸡汤【没鸡汤可加入适量的鸡粉】，姜块用刀拍裂，葱打结和肉皮放入锅中同煮。煮至肉皮软烂，将其捞出，有搅拌机把肉皮搅碎，再次放入锅中煮至汤汁粘稠，捞出葱姜，加少许的盐调一下底口【有一点咸味即可】，倒入碗中冷却后入冷藏箱让其凝固成皮汤冻。切开一块皮冻，可以看出肉皮和水的比例。【也可以用半发酵的面团，... 阅13 转自雨后现彩虹 公众公开 12-07-16 15:58 |
肉夹馍的完美搭档---秘制卤肉。我做过几次之后，发现加入玫瑰腐乳汁的卤肉口感最好，所以现在已经是我的拿手私房菜。提示： 卤肉最好用五花肉来做，做出的肉质肥而不腻，入口绵软香酥，搭配白吉馍口感最好。卤肉加入一些玫瑰腐乳汁，即可让卤肉色泽红润，而且口感更香醇。把五花肉焯烫一下，再煎至出油，这样卤肉肥而不腻口感更好也更健康一... 阅22 转自梦中好日子 公众公开 12-07-13 23:15 |
做馒头秘笈：包你蒸的馒头又白又松又香又大 如何做好馒头，这里面也有不少学问。（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。发面做馒头用什么面粉？(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋1... 阅52 转自语茶宝典 公众公开 12-07-13 22:38 |
[精]做菜怎样用作料 这些菜如用葱、姜、蒜炝锅，会掩盖基本味，反为不美。人们在炒菜加醋时，一般是将醋倒在菜肴上，这是不正确的，正确的方法是：应顺着锅边慢慢将醋倒入，这样醋受热后炒出的菜肴味道醇香，十分可口。（1）酱油应在出锅前加入，酱油不宜在锅内高温烧煮，高温会使其失去鲜味和香味，同时，酱油中糖分在高温下会焦化变苦，食后对身体有害，所以放酱... 阅3714 转365 评0 公众公开 12-07-09 16:26 |
热菜的菜谱,做法,详细步骤图片, 阅73 转自一键点尽... 公众公开 12-03-03 11:58 |
销魂卤蛋的做法【厨屋飘香】销魂卤蛋。原料：鸡蛋5枚，辣椒酱1勺，花椒10颗，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2个，香叶1个，桂皮1块。做法：1.鸡蛋洗净备用，辣酱自选。2.花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。3.锅中倒入清水，放入1少辣酱。4.放入洗干净的鸡蛋。5.大火煮开后，转小火煮约10分钟。6.用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入... 阅5 转自hnnycyx 公众公开 11-11-20 11:19 |
喜欢吃饺子的人请珍藏 好不容易弄出来的!~ 评论这张 转发至微博 转发至微博 0人 | 阅7 转自ldy551027 公众公开 11-11-20 11:18 |
无偿公布三种无铝油条配方《好奇实验室》“要摘掉油条的两头，这样油条两头尖尖，不会散开。滕海勇和王健又将传统配方的面团炸出明矾油条，和三种无铝油条混在一起，请了浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院的八位师生，在外观、口感等方面做对比打分。经过计算，明矾油条的成本大约是0.546元/根，一号新型复合配方无铝油条的成本是0.66元/根，二... 阅19 转自JXDDC 公众公开 11-11-20 11:18 |
牛肉滑的做法【厨屋飘香】牛肉滑的做法。牛肉滑补气养血 牛肉；家乡的一道菜，超级好吃的牛肉滑，肉非常非常嫩，适合小宝宝食用。牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀；4 汤煮开后，加盐调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动；5 想给小宝贝们吃牛肉，这种做法就很适合... 阅7 转自hnnycyx 公众公开 11-11-20 11:17 |
