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鉴茶高手必备技能：吸茶大法。品茶时使用吸茶大法的原因就在于，舌的不同部位对滋味的感觉不同，茶汤入口就吞下的话，舌头很多部位就无法完全接收到茶汤的滋味，会影响到我们对一款茶的综合判断。有一次，壹茶君和一位对中国茶有兴趣的欧洲朋友参加一场茶会，邻座的茶友就很放肆地以吸茶大法品茶，弄得欧洲朋友一脸的不自然。虽然在国外，高级... 阅1 转自甲乙过客 公众公开 22-02-22 07:51 |
古树茶和台地茶的区别！说起古树茶与台地茶，不同的人就会持有不同的看法，对古树茶与台地茶的区别众说纷纭，各自的观点都不同。回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现比较慢，持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，大树茶此项滋味体现比较稳定而持久。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足... 阅33 转2 评0 公众公开 21-05-11 12:33 |
体验这样的茶香，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，嘴微闭，气从鼻腔中缓缓呼出，感受茶香的源头。上好的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极高，但闻起来微香，喝完后，香气随回甘从喉咙深处缓慢回出，异常持久。顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺都很优质的茶，其茶香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，且茶汤会随着茶香的挥发而... 阅19 转2 评0 公众公开 21-05-11 12:31 |
六古茶谈:云南滇红—晒红与烤红的工艺差别！云南不止有普洱茶，滇红茶也是云南茶中的瑰宝！云南滇红，以云南大叶种茶箐为原料制作而成。相较于金骏眉、正山小种这一类小叶种红茶，滇红茶滋味醇厚、经久耐泡。小叶种红茶胜在香，而大叶种滇红胜在香、味兼具。滇红茶的制作流程：鲜叶采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥！云南有丰富的野生茶树资源，用晒红... 阅383 转3 评0 公众公开 21-05-11 12:29 |
晒红—云南传统红茶工艺揭秘。晒红是云南传统红茶 晒红，是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类。是云南传统晒青，与白茶工艺的融合，衍变而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点；传统红茶最后一道工序是高温烘干的，而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，这样一来晒红就兼具了红茶与普洱茶的特点，突破了传统红... 阅254 转2 评0 公众公开 21-05-11 12:28 |
云南晒红工艺 云南晒红茶工艺并不复杂，1鲜叶采摘、2萎调、3揉捻、4发酵、5晒干（越陈越香，没有保质期）。第三，揉捻的话手工是基本不可能了，因为含水率低，不易成型，需要的力度比较大，这个时候就需要揉捻机了。其次揉捻机的压力以及揉捻时间长短，都是要通过长时间制茶，慢慢摸索才能得来经验的。由此可见，普洱晒红无疑是红茶中的尚佳... 阅599 转1 评0 公众公开 21-05-11 12:24 |
前段时间，听闻有位从事普洱茶十余年的朋友，毅然决定放弃普洱茶转向“滇红”，立志要整合云南“滇红”资源，将为重振“滇红”产业而努力奋斗。传统“滇红”工艺流程是将云南大叶种茶树鲜叶萎凋、揉捻、发酵、烘干制成红茶散茶，之所以说“晒红”“无家可归”，是因为“晒红”工艺与传统“滇红”工艺有一个最大的区别，干燥环节是用日光晒干而... 阅229 转1 评0 公众公开 21-05-11 12:22 |
晒红在民间流传很久了！，介于普洱茶与红茶之间，是一种不是很“入流”的云南传统红茶。因为工艺与红茶很接近，而被归为红茶。晒红茶与滇红茶的异同点。滇红茶与晒红茶最大的不同在于干燥方式：滇红茶，发酵后采用高温烘干方式干燥、相同点：滇红茶与晒红茶，都是采用云南大叶种茶青为原料，在云南用红茶发酵工艺发酵。了解得知：晒红茶是隔年... 阅153 转1 评0 公众公开 21-05-11 12:22 |
云南红茶丨够野够丰满的晒红。这款茶来自云南临沧勐库，属于红茶类，味甘性温，全发酵茶，选用早春大叶种茶青，有30年制茶经验的老师傅监制，用独特的晒红工艺制作而成。干茶条索肥壮匀整，略显金毫，茶汤明亮晶莹剔透，桂圆香、薯香、蜜香和果香融合形成丰富饱满的口感，汤质柔滑，甘甜。第1泡环形注水浸润洗茶5秒，倒掉洗茶水。 阅56 转0 评0 公众公开 21-05-11 12:11 |
一款来自云南深山的古树晒红。存放三年后，香气馥郁，茶黄素与茶红素得到有效转化，茶汤红亮、滋味甘醇，非常耐泡。茶树非常大，树龄有多少年也无法考证，是我合作的茶农姐姐自家私藏的深山古树茶林，自奶奶辈都说茶树有那么大了，奶奶的奶奶也说她小时候看到的也是那么大，所以真实的树龄确实无法考证，但至少也有几百年了。在云南时，朋友曾... 阅214 转0 评0 公众公开 21-05-11 12:07 |
