| 共 16 篇文章 |
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腌糖蒜---祖传了三代的腌制方法腌糖蒜---祖传了三代的腌制方法。材料：带长长的绿蒜梗的新蒜100头 盐60克 陈醋或香醋1000克（2斤）白糖800克。制作：1.将大蒜切去蒜梗（先别扔留用）和蒜须子，剥去老皮。新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了，其实里面还有一些嫩的可以剥出来，配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了。6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗... 阅12860 转747 评7 公众公开 11-02-18 19:59 |
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；先放入土豆。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；2、锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、... 阅1101 转150 评3 公众公开 10-12-18 14:33 |
73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。87、炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成"蛋包椒丁"，辣味可大大减轻。113、冻... 阅526 转204 评2 公众公开 10-03-26 19:41 |
[精]烧烤诀窍 3.清洁烤架 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。159回答者： 达克悠拉 - 一派掌门 十二级 2009-2-27 16:51我来评论>>相关内容 特色点的烧烤配方 烧烤配方都有什么啊 知道的进来看看告诉一声 请问眉山那里有好点的烧烤配方 谁有好的烧烤配方,新疆的那种最好. 更多关于烧烤配方的问题>> 查看同主题问题... 阅7941 转1366 评4 公众公开 09-12-05 23:36 |
炖牛肉的诀窍炖牛肉的诀窍。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可. 煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这... 阅2441 转198 评3 公众公开 09-12-05 23:06 |
17种饺子馅做法17种饺子馅做法。三鲜馅 原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克鸡蛋清1个精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克 制法： 1?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适... 阅342 转自东东dd 公众公开 09-12-04 07:33 |
[精]麻辣烫配方酸辣粉做法 麻辣烫配方酸辣粉做法麻辣烫配方酸辣粉做法 酸辣粉做法 1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老... 阅16775 转1208 评6 公众公开 09-08-26 16:25 |
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。这种馒头做法是:3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水... 阅705 转172 评1 公众公开 09-08-06 21:25 |
京东肉饼京东肉饼首先，和面。京东肉饼的特点是香浓，猪肉馅里要加足盐、酱油、葱或蒜，另加料酒、姜末、糖、香油调味，如果可能，最好加一茶勺芥末粉。煎肉饼有点象煎锅贴，不过不能象煎锅贴那样一次性加太多水。具体是，平锅涂油，先煎肉饼的一面，要加一勺水，盖上锅盖，中小火焖煎三分钟；做好的京东肉饼配香醋，我吃了两张。 阅1283 转285 评1 公众公开 09-07-18 22:46 |
百年粥店煮粥秘笈百年粥店煮粥秘笈。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做"米油"，俗称粥油。一位作家对喝粥的描述：__我惊奇地注意到碗里的粥，米粒烂开了，成为絮状，粥与水几乎不分。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？4、搅拌：原来我们煮粥之所间或... 阅21582 转8233 评73 公众公开 09-05-14 20:56 |
