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每天了解一种食材——板栗。【名称】板栗。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗+大白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+牛肉：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃... 阅13 转0 评0 公众公开 20-08-08 15:15 |
每天了解一种食材——松子。【别名】松籽、松子仁、海松子、罗松子、红松果等。松子营养十分丰富。富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，矿物质如钙、铁、磷、钾等，松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，... 阅12 转1 评0 公众公开 20-08-08 15:04 |
郫县豆瓣酱，在众多的调味品里，素有“川菜之魂”的说法，黑红发亮，浓香宜人，最早起源于重庆和四川各地，现已成为千家万户的必需品，回锅肉、麻婆豆腐，都离不开豆瓣酱的功劳，超市的豆瓣酱，琳琅满目，鱼龙混杂，正宗的豆瓣酱凤毛麟角，挑选时一定要擦亮眼睛。首先观察颜色，很多市面上的豆瓣不光便宜，颜色也红的不正常，可以定义为工业加... 阅7 转0 评0 公众公开 20-08-08 14:53 |
做法：1、将羊肉洗干净切成20块，把洋葱、青椒切成方块，然后用签子串起洋葱、青椒羊肉各一块，反复穿六次，撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁抹点油。配方：羊肉500克，盐7.5克，味素5克、胡椒粉5克、白糖3克、鸡蛋1个，松肉粉15克，色拉油10克，料酒10克，麻辣粉5克，胡椒粉5克，葱头5克。做法：1、把羊肉洗净，切成小... 阅78 转0 评0 公众公开 20-07-30 15:51 |
2、锅内放入花生油，烧至三成热时，先放入生蒜蓉，小火炒出蒜香味，接着下入其他用料（金蒜蓉、鱼露除外）和蒸黄豆的汁水250克，小火熬至水分和用料混合均匀，然后淋入鱼露调味，撒入金蒜蓉出锅。A料（柱侯酱、海鲜酱、沙嗲酱、叉烧酱各720克，老干妈豆豉油辣椒420克，白胡椒粉50克，李锦记芝麻酱240克，顶好花生酱700克，广合玫瑰腐乳、广合腐... 阅7 转0 评0 公众公开 20-07-30 15:50 |
30年烧烤师傅分享各种烧烤配料和制作过程羊肉：精选羔羊肉，羊排肉口感比较好吃。烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精。羊肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油。牛肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝... 阅17 转0 评0 公众公开 20-07-30 15:45 |
厨师长教你做传统卤味，熬制卤汤配料详细，想吃什么咱就卤什么。6.然后放入鸡翅根颠锅翻炒几下，让鸡翅根吸收香料的味道，沿锅边淋入适量的清水，加入蚝油5克、生抽10克、老抽5克上色、食盐5克、鸡精3克、搅拌化开调料，再倒入莲藕、鸡蛋和香干，大火烧开以后连汤带菜一起倒入砂锅里面，砂锅的保温性能比较好卤出来更加入味，煮至汤汁再次沸腾... 阅6 转0 评0 公众公开 20-07-30 15:43 |
炒菜没酱汁，味道打折扣!!!在日常生活中，我们总感觉大厨做的菜总是比我们好吃，秘诀到底是在哪里呢?其实呢，炒菜好吃不仅是因为大厨们技术练的好，同时呢也是靠一些自由大厨才知道的淋菜酱汁儿，从而让炒出来的菜味道更加的浓郁，不仅菜好吃，拌起饭来拌起面来也是没的话说，所以在年底回家之际，为了响应各位想学几个硬菜的粉丝宝宝们，今天... 阅2165 转8 评0 公众公开 20-07-30 15:42 |
「调味讲堂」香辛料的配料、作用及使用注意事项，你懂了吗？配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。设计复合香辛料时，应仔细区分每种香辛料的风味，如辣味的香辛料有姜、蒜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等，每一种都有不同的风味，干辣、青辣、冲辣、酸辣、麻辣... 阅49 转0 评0 公众公开 20-07-30 15:40 |
香料调配配方大全。十三香：大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈，比例是大料、花椒各五份，桂皮、陈皮、良姜、山奈各两份，其余各一份；十四香：花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮、香叶、干辣椒、干姜，白芷，比例适合十三香差不多，除了大料和花椒、桂皮、陈皮量... 阅20 转0 评0 公众公开 20-07-30 15:38 |
