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干豇豆粉蒸玫瑰腐乳肉。每年夏季豇豆大量上市，嫩口肉实，趁着大好的晴天晾晒干豇豆。起来，到了冬季或者没有豇豆的季节蒸肉、烧肉，那叫一个美哦。用干豇豆做出来的米粉肉，干豇豆角加入肉里面，非但没有抢走肉的美。干豇豆吸进了肉汁，加上腐乳特有的香味，裹上米粉，软。7、腐乳汁腌制好的肉片，逐块沾满蒸肉粉，码放在干豇豆上。 阅117 转6 评0 公众公开 13-05-06 20:02 |
肉末豆角汤。肉末豆角汤瘦肉，豆角，葱末。调料；精盐，猪油，调味鲜，鸡精。方法；1、瘦肉剁成肉末，豆角切碎，香葱适量。2、烧油倒进豆角翻炒，3、倒进 清水烧开，4、再倒进肉末，5、煮二分钟，6、调入调味鲜，鸡精，葱末烧开出锅。 阅400 转12 评0 公众公开 13-04-15 19:31 |
家常菜飘香——简易版干煸豆角去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。正宗的干煸豆角中必定有肉末，但是，今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角，只用豆角、葱、大蒜和生姜，做出来的菜一样的美味非凡。原料：豆角，葱，大蒜，生姜，花椒，十三香，食盐，鸡精。3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢... 阅73 转3 评0 公众公开 13-03-25 20:20 |
腐汁豇豆。今天来一款好看又好吃，做法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；最后把腐乳汁淋入豇豆即成。1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更... 阅14 转0 评0 公众公开 13-01-16 18:34 |
香焖豆角捆肉。***********主料***********五花肉、咸豆角、食用油。**************调料***********精盐，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，鸡精。1、备好的五花肉切片放进所有的调料拌匀腌半天入味。2、备好咸豆角适量。3、将备好的五花肉用咸豆角捆好，如图。4、捆好的豆角捆肉放进热油锅里煎片刻，5、再放适量的清水盖好锅盖焖5分----10分钟，将肉焖... 阅93 转1 评0 公众公开 12-12-27 18:02 |
大厨秘诀——干煸豆角。豆角王、干红椒（小米椒）、炒花生仁、炒芝麻、花椒、葱姜蒜、食盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油（或者生抽）、食用油。其中干红椒与花椒的比利是7:3，干红椒与花生仁和芝麻的比例是10:2:1。6、锅中留少许底油，下姜蒜末、干红椒段、花椒爆香，下炸好的豆角翻炒，加食盐、白糖、鸡精、蒸鱼豉油或者生抽、适量椒麻粉翻炒，出锅... 阅4 转自美味飘香 公众公开 12-11-26 10:58 |
麻酱豆角（附：如何稀释麻酱）（拌面是三倍的水，拌菜两倍就好了，因为菜还出水，太稀了不香），一茶匙盐，半汤匙香油。（加香油的原因：麻酱干是因为油没了，加点香油会润滑。原料：豆角，蒜 姜 芝麻酱。2，豆角切均匀的段。3，芝麻酱化开，蒜剥好。焯熟豆角。豆角加盐，香醋，蒜泥，鸡精，姜汁抓拌均匀。6，豆角摆盘码放好。 阅1 转自小泽宝库 公众公开 12-11-16 08:43 |
干煸豆角用料：豆角、肉馅。盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。干煸豆角做法：1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。 阅22 转0 评0 公众公开 12-11-15 18:54 |
