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盐半茶匙 葱段 姜片 鸡蛋1个 淀粉适量 白糖少量.3 放生抽、料酒、黄酒、盐、葱姜和一点白糖拌匀腌半小时。5 热锅放油烧至7成热。生抽半勺 黄酒半勺+1勺 盐1茶匙 鸡蛋液适量 花生油1勺。1 切鸭条剩下的鸭脯肉切丁，放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。2 锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。2 肉加姜剁成泥加盐、生抽、半... 阅237 转21 评0 公众公开 12-11-19 20:56 |
餐桌热菜——甜皮烤鸭制作食材：鸭半只，黄瓜制作调料：姜，大葱，盐，李锦记卤水汁，红糖，麦芽糖制作过程：4.将李锦记卤水汁和清水倒入装有葱姜的碗内调成汁（卤水汁和清水的比例为1:3）8.将鸭子悬挂在通风处，每隔半小时刷一次麦芽糖汁并风干。10.烤箱预热220°，将鸭子放入烤箱烤制。11.每隔20分钟拿出来刷一次麦芽糖汁，烤制到鸭子表... 阅506 转38 评0 公众公开 12-10-18 21:10 |
荷香扑鼻——荷叶粉蒸鸭。原料：半片鸭一个750克、蒸肉米粉一袋（内含腐乳腌料一袋）、小葱、荷叶一张。1、半片鸭洗净，切小块，淋干水分，荷叶用水泡软。2、把蒸肉粉中带的腐乳腌料倒入鸭肉中腌制两小时以上。3、把腌制好的鸭块粘上蒸肉粉。4、把荷叶放入蒸笼中，把粘满米粉的鸭块放入铺满荷叶的笼中，用荷叶把肉包好，上锅大火蒸一小时即可。 阅68 转5 评0 公众公开 12-10-17 22:23 |
招牌啤酒鸭食材明细。糖 两茶匙黄酒 半瓶酱油 两汤匙食用油 一汤匙鸡精 一茶匙五香粉 一茶匙八角 两个 适量草果 一个 适量红辣椒 依个人口味葱断 两个姜片 两个姜丝 三片。3鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。小贴士腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依... 阅22 转3 评0 公众公开 12-10-15 18:33 |
秘制冰糖丁香酱鸭 这道秘制冰糖丁香酱鸭也没啥惊天大秘密，去腥+火候+上色就是关键咯！新鲜桔子皮、丁香（clove）、茴香、桂皮、葱、姜、料酒、老抽、碎冰糖。3、另起一锅抹少许油，放入葱姜煸炒后，放入整鸭；5、放入新鲜桔子皮，丁香，茴香，桂皮，加入适量水至鸭身一半处；不必切开，整只桔子皮放入即可；4、卤汁里若有太多的鸭油... 阅45 转3 评0 公众公开 12-09-24 20:58 |
中秋家宴江南人家必不可少的一道肉菜：桂花酒酿鸭。3、锅洗净擦干，放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，茴香，适量老抽，酒酿汤汁半碗，桂花酱两勺；5、开盖转大火收稠卤汁，同时用大勺不停舀起卤汁浇遍鸭子全身；9、卤汁中再加入一勺甜酒酿汁，一勺桂花酱搅匀；10、鸭子斩块装盆，食用前浇上卤汁即可。江南人家过中秋节，必定会有一道应景的鸭子菜... 阅154 转13 评0 公众公开 12-09-24 20:50 |
宴客经典菜肴“苏州鸭方”制作这道“苏州鸭方”的主要原料是，带皮鸭胸肉、鲜青虾肉和熟松子仁等。去骨鸭胸肉两块400克、青虾肉120克、熟松子仁25克、花椒2克、香叶1片、八角2克、桂皮2克、大葱段30克、姜片10克、盐2克、味精2克、绍酒15克、干淀粉适量、烹调油适量。6、把虾肉去掉虾肠洗干净放入料理机中，里面再放入少许葱、姜、盐、；16、把... 阅104 转17 评0 公众公开 11-11-12 11:26 |
农家土豆啤酒鸭。光鸭半片、大土豆1个。配料：酱油、啤酒、糖各适量。3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；5、加入约三分之二瓶啤酒；6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟... 阅24 转1 评0 公众公开 11-09-25 20:17 |
