| 共 4 篇文章 |
|
肉质细嫩下饭的-鳝片小炒。将黄鳝切成片，然后腌制再入油锅滑炒，搭配各类新鲜食材，不仅节省烹饪的时间，营养与口感更是得到提升，吃惯了传统的红烧鳝段，黄鳝煲之类的，把它做成小炒也是很好的组合呢~野生黄鳝（稍大一些）1条、胡萝卜1根、洋葱半个、豆腐干3片、芦笋适量（也可以用青椒等其它绿色根茎类蔬菜代替）。1、黄鳝请店家代为宰杀并... 阅67 转2 评0 公众公开 11-11-29 18:07 |
营养全面的小炒-韭菜银芽炒鳝丝。1、所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱... 阅63 转2 评0 公众公开 11-11-28 21:36 |
吃蒜苔的季节-蒜苔炒鳝丝。看到菜场里蒜苔大量上市了，碧绿的蒜苔一根根，格外惹眼。记得小时候，家里种过大蒜，每到这个季节，我也会跑到蒜地里去摘蒜苔，抓住蒜苔的顶部往上一提，嘟的一声一根蒜苔就给拽了出来~妈妈总是会用蒜苔炒个肉丝，滋味别提有多美妙~蒜苔若干、黄鳝1条、姜片、蒜片。4、鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒，调入少许盐... 阅62 转2 评0 公众公开 11-11-28 21:28 |
鳝鱼——营养多多(附做法)3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。梅干菜烧鳝鱼——湖北十大名菜之一 鳝鱼吃法多种多样、五花八门，青椒炒鳝丝、红烧鳝片、麻辣鳝糊、水煮鳝片、粉蒸鳝段、鳝鱼豆腐汤、一锅... 阅497 转35 评0 公众公开 11-11-06 00:45 |
