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碰到洞藏酒一定要小心。很长的一段时间里，洞藏酒被许多酒友追捧，格却卖几十块钱一瓶。这样的酒他们往往打着洞藏旗号，伪造成像存储了多年的老酒。坛身、瓶身一律发霉，霉菌拉了老长老长。甚至还有“洞藏酒速成法”的说法，当然这样的说法是无稽之谈。 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-04 13:44 |
为什么遇到茅台镇老酒要谨慎。经常大家会在某宝上看到一箱只要几十元钱，而且这样的酒销量还不低，这会是真的吗？懂酱香酒的人都知道，茅台镇的老酒是可遇不可求的，如果真的遇到了远远不止这个价，所以大家可以想象这样的酒，当然是在包装上下了一大番的“心思”，当然酒到底是怎么样的，我想不说大家都比较清楚了。 阅2 转0 评0 公众公开 24-02-03 09:16 |
目前酱香型白酒生产企业采用的三种主要工艺。以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期为一年，按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存，精心勾调而成的... 阅2 转0 评0 公众公开 24-02-01 15:03 |
9.9元的酱香酒现在居然还有人信。现在网络上或者是实体店，那些销售价9.9、19.9元一斤的产品，也号称是坤沙酒，我可以很负责任的告诉你，那只不过是忽悠人的把戏罢了。这样的“酱香酒”最多就是“串香酒”，甚至连串香都可能不是！至于19.9元一瓶的，如果商家有良心，最多就是碎沙酒，好歹也还是粮食酒，否则，也有串香的嫌疑，要说它是坤沙酒... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-25 14:09 |
为什么同样是酱香酒，价格从几十到几千一斤？众所周知，酱香酒和其它白酒相比价格偏高，有几百块一瓶的，也有几千块一瓶的，甚至是几万或者是十几万一瓶的天价酒。不懂行的人，根本不清楚是怎么回事，酱香酒还有几十块钱甚至几块钱一斤的。他们不会说茅台酒，只会说自己的酒是这其中的一种，而这些酒就是导致酱香酒价格千差万别的主要原因，因... 阅3 转0 评0 公众公开 24-01-24 10:57 |
酱酒为什么要9次蒸煮8次发酵？第一次蒸煮是让高粱外围先熟一些，好发酵，因为没有破碎，高粱皮厚，每次都只能发酵一部分淀粉为白酒，所以要蒸煮9次。等到第9次的时候，高粱酒蒸煮有点糊了，所以第9次的酒糊味比较重。打个比方，你做饭或者烧菜时火大了就把饭或者菜烧糊了是一个道理。 阅2 转0 评0 公众公开 24-01-23 13:47 |
为何购买茅台镇的酒需谨慎？从原料来看，茅台镇比较好的酒厂会使用有机粮食红缨子高粱、优质小麦，次一点的酒厂可能原料差一点，用普通的高粱，但至少这还是纯粮酒。而私人作坊为了省钱，翻沙、串沙酒横行，塑化剂、糖精钠、除臭剂、香精（比如焦糊麦味香精、窖香味香精、粮食味香精、刹口香精、荞麦粉末香精、顺口香精酒花香精等等等）、除苦... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-22 10:00 |
酱香酒的开始到巅峰。《遵义府志》记载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-18 11:02 |
茅台这么贵，茅台镇的人会喝什么酒？茅台镇当地产的酒其实都可以称为“茅台酒”。茅台镇所在的赤水河还有另外一个名字：美酒河。尤其是茅台所在的赤水河中游，上下不到四十公里地的狭窄地带，有三座小镇。这三座小镇产出的三种美酒，即茅台酒、习酒（已并入茅台酒业集团）、郎酒，各以其产地命名。所以，问茅台镇的人喝的都是“茅台”，那么习... 阅2 转0 评0 公众公开 24-01-16 11:39 |
