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| 共 129 篇文章 |
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鸭肉用什么香料烧最香？对味觉敏感的人来说，鸭子的鸭腥味很重，不把鸭腥味压下去，这鸭子就不可能会好吃。八角可以除去鸭肉中鸭腥味，并且它的香味也能渗透到鸭肉里面去，给整道菜增香。草果是烹饪中的调味香料，有比较特殊的辛辣香味，在和鸭子焖煮的时候可以起到去除鸭子的腥味，还可以让这道菜的味道更好，并且草果还有增加食欲的效果。黄... 阅560 转4 评0 公众公开 20-09-14 09:39 |
②【肘子去血水】：猪肘子冷水下锅加入生姜、料酒焯水，把肘子煮熟，煮的过程中肘子的血水会排出浮起较多的浮末，这些就是腥味的来源，然后把肘子捞起再用清水清洗干净备用。⑦【成菜】：猪肘子卤制两个小时后肘子的肉质变的软糯，用网筛把肘子捞起装盘，然后舀上一勺卤汁加入到锅中煮，然后加入适量的水淀粉勾芡，然后加入少许的食用油增加亮... 阅329 转3 评0 公众公开 20-09-14 09:34 |
本帮酱鸭配方与制作方法。锅中加入少量的植物油，晃动一下将植物油均匀的沾满锅壁，然后放入200克冰糖，将冰糖完全融化之后加入一勺水，然后将香料放进去，煮开之后，待用。再放入红曲米料袋，再将炒好的糖稀和香料水加进去，然后加进去适量清水，能淹没鸭子大概两指左右即可，上面要压一个盘子或者篦子，主要是为了避免鸭子漂浮，造成上色不均... 阅131 转0 评0 公众公开 20-08-15 23:05 |
五花肉最好吃做法，比红烧肉还香，每次做都不够吃，太解馋了。【制作食材】五花肉，大葱，生姜，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，白糖，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，啤酒。4、五花肉晾凉之后咱们给它切成薄片，片要薄一点，切完薄片之后咱们把它放到一个大碗中，再向五花肉中放点老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，两勺黄豆酱用手... 阅5 转0 评0 公众公开 20-06-21 10:33 |
五花肉最好吃做法，比红烧肉还香，每次做都不够吃，太解馋了。【制作食材】五花肉，大葱，生姜，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，白糖，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，啤酒。4、五花肉晾凉之后咱们给它切成薄片，片要薄一点，切完薄片之后咱们把它放到一个大碗中，再向五花肉中放点老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，两勺黄豆酱用手... 阅39 转0 评0 公众公开 20-06-21 10:33 |
猪蹄是鼎鼎香的特色菜品，它家的猪蹄的特点是一定选用的是猪前蹄，严格把控炖煮时间，做到老人与小孩都能吃得柔软口感。店家对猪蹄的要求只是简简单单的说了几个字“软烂，入味。”可实际上的猪蹄的表皮十分具有弹性，炖煮得刚刚好，入口有些许嚼劲，却不用多少力气，搭配着香软的米饭口感极佳。因为灰豆私厨的红烧猪蹄并不是店家菜单中常设的... 阅643 转1 评0 公众公开 20-03-04 20:17 |
第二步：将肘子和猪蹄放入冷水锅中，再放入3勺料酒，大火烧开后继续煮5分钟。第三步：汤锅中放入半锅水，然后将姜片、黄豆酱、甜面酱、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、盐一起放入锅中，大火烧开后再煮5到10分钟。第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。第四步：冷水下锅... 阅29 转0 评0 公众公开 20-01-06 17:02 |
五星大厨分享酱油鸡零失败做法，鸡肉鲜美嫩滑，无法抗拒的美味。在广东有一道菜在各大酒楼饭店中桌桌必点，它就是——酱油鸡，酱油鸡咸香中不失鸡肉的鲜嫩，博得了全国各地食客的喜爱。虽然酱油鸡的主料是就酱油和鸡，做法看似也很简单，但是两者结合要做到鲜香咸香嫩爽，却是不容易的，更别说美味至极了！酱油鸡煮不好，问题并不出在水和酱油... 阅7 转0 评0 公众公开 19-12-02 22:48 |
粉蒸肉的配料。1、将五花肉放入冰箱冻20分钟，便于将肉切成大小厚薄一致的肉片。2、生抽3勺，老抽半勺，料酒1勺，蚝油1勺，南乳汁或腐乳半块，豆瓣酱、甜面酱适量，调成料汁。3、加上葱丝姜丝和料汁将肉腌制半小时，然后裹上米粉，垫上红薯或芋头条，上锅蒸90分钟。 阅120 转0 评0 公众公开 19-10-22 18:12 |
上海白切鸡的做法正宗白切鸡做法用料：三黄鸡1只；蒸鱼豉油适量白斩鸡的做法 1、嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。 阅81 转2 评0 公众公开 19-09-20 14:15 |
