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这3道小炒家常菜好吃是好吃，就是太费米饭了，大口肉大口菜真香。主要食材：瘦肉，莲藕，葱花，生抽，淀粉，盐，水淀粉，这里的莲藕一定买那种脆口的莲藕炒着才好吃，搭配着腌制入味的瘦肉，香而不腻。2、起锅烧油6成油温下入瘦肉，慢火炒至瘦肉变色炒熟后捞出，留下炒肉的底油上锅油温下入莲藕，快速把莲藕炒至开始断生，接着再来1勺生抽，半... 阅1 转自带头卖萌... 公众公开 24-05-03 01:03 |
我炖排骨，得先泡排骨半小时，泡出血水，然后排骨冷水下锅，配上葱姜跟花雕酒焯排骨，一边焯一边打末子。热锅凉油小火下香菇，香味儿出来再开大火下葱姜炝锅，然后是胡萝卜土豆下锅炒，下点五香粉炒香，酱油烹香。炝锅用的葱姜蒜，生吃的那种呛辣味儿，来自于体内的硫化物，原本的葱姜蒜香，都被硫化物给挡严实了，必须得经过高温的炒，才能把... 阅2 转1 评0 公众公开 24-03-02 22:36 |
妈妈一定要学会的十道家常小炒最后一道你没吃过#美食教程 #家常菜 #一起学做菜。 阅6 转0 评0 公众公开 23-09-15 09:03 |
想要炒菜好吃，加水、放调料是关键，告诉你炒菜加水的10个小诀窍。同样是炒菜，同样是加水和调料，为何炒出来的菜味道却是天壤之别？炒菜好吃不好吃，除了火候，和加水和加调料的时间以及加热水或凉水都有关系。1，在炒藕丝或藕片时，边炒边加些清水，能防止藕丝或藕片变黑，炒出的藕丝或藕片口感爽脆。4，用凉水炖鱼可去除鱼肉的腥味，并一次... 阅7 转0 评0 公众公开 23-09-14 12:05 |
01 -- 热菜别用凉水。冷腌用热水，会让食材表面最先接触温度而熟化，食材熟化以后会失去对水分的保持。有个特例，泡葱姜水和香料水的时候，可以用开水，更容易让原料把味道释放。用凉水，大部分时候是在腌肉或者做馅儿的时候，给肉打水。把普通水换成葱姜水，打水的同时把葱姜打进去，提升去腥增香的效率。好比蚝油，特殊的鲜香味，最适合给蔬... 阅6 转1 评0 公众公开 23-09-14 11:10 |
熏鱼做法最正宗做法。熏鱼做法最正宗做法1.熏鱼做法最正宗做法2.还可以制作香嫩熏鱼，需要准备一条皖鱼，白糖，香醋，胡椒粉，五香粉，料酒，酱油，食用油，生姜，香葱，红辣椒，把皖鱼清洗干净，鱼柳剔出来切成薄片，辣椒切段，葱切段，生姜切片，鱼片放到碗里面，加入一些酱油，葱段，生姜片，辣椒腌制10分钟左右备用，把五香粉，糖，料酒，... 阅1 转自鹩歌 公众公开 23-08-27 19:18 |
阅13 转2 评0 公众公开 23-05-22 09:38 |
