| 共 172 篇文章 |
|
葱烧鸡，只需要一把葱就能做的快手菜，肉嫩鲜香，拌饭吃超美味。笋笋家也经常变着花样吃鸡，之前用电饭煲做过葱油鸡，快手简单，葱香诱人，特别下饭。今天咱们换个做法，不用电饭煲了，来做个更好吃的葱烧鸡，因为实在太香了咱们也可以管它叫葱香鸡。葱烧鸡，从名字上看，就知道肯定要用到很多的葱。爱吃鸡肉的一定要试试这道葱香鸡，葱香入味... 阅2 转0 评0 公众公开 24-03-20 23:18 |
春笋炒咸肉小时候，每年春天，奶奶总是会将春笋变换出各式各样的美味。放入笋块。春笋炒咸肉出锅。春笋中含有大量的草酸，容易和体内的钙结合形成不容易消化的草酸钙，焯水可以溶解春笋中大部分的草酸，同时去除涩味，还可以软化粗纤维，有助于人体消化，并能提高口感，使味道鲜美。油焖笋。在江南一带，春笋常见的烹饪方式之一便是『油焖笋』... 阅8 转0 评0 公众公开 24-02-28 18:12 |
上海人年夜饭不可少的熏鱼，手把手教你做，色泽红亮，百吃不腻。因为腌制时添加了白糖，糖经过高温油炸会变黑，所以炸好的鱼块本就是微微发黑的，再浸泡进含有蜂蜜和冰糖的酱汁里，捞出后更显得黑黢黢，就像烟熏过一样，故名为“熏鱼”。大火将油烧至八成热，从锅边下入鱼块。做好的酱汁经过冷藏变得温度很低，且更有粘稠度，将炸好的热乎乎的... 阅10 转0 评0 公众公开 24-02-14 18:09 |
其实每次奶奶炸的肉圆颜色都不一样，有时候还会黑乎乎的，因为家里总会有一桶油是专门拿来做油炸的，所以炸出来的肉圆可能颜色不那么美观，还些许带有点其他食材的碎碎，大概是之前炸过鱼或排骨留下的残渣，其实都不伤大雅，并不影响肉圆的味道，毕竟吃的也是一个家味。将搓好的肉圆子从锅边处滑入油锅。熟练了以后就可以一边炸一边下新的肉圆... 阅6 转0 评0 公众公开 24-02-10 23:39 |
奶奶的烧烤麸，记忆里她的家味和我的年味，浓油赤酱，百吃不腻。通常烧烤麸里加有“黑木耳、香菇、金针菜、鲜笋、花生米”，根据配料的数量还可以给它取名『四喜烤麸』或『五福烤麸』。奶奶的烧烤麸很普通，做法也很简单，但其实笋笋对烧烤麸这道菜不是很爱。起锅，加适量的油，油需要多一点，烤麸很吸油，先下花生炒香。翻炒至烤麸四周略带焦... 阅3 转0 评0 公众公开 24-02-07 23:45 |
小年到，教你做上海传统家常菜红烧油面筋塞肉，个头圆圆盼团圆。最常见的便是油面筋塞肉，油面筋个头圆圆，似乒乓球大小，以示团团圆圆，阖家欢乐，增加快乐气氛。而上海人说的油面筋，是将发酵面筋揉成小团，放入油炸，待面团发泡后撩起，待冷却后再炸，这样复炸几次后，原来小小的面团会变成一个大大的空心的球，那就是油面筋。起锅，倒适量... 阅3 转0 评0 公众公开 24-02-03 23:06 |
香橙烤鸡翅，果香浓郁，好吃不腻，春节聚会不可缺少的一道美味。鸡翅人人都喜欢，烤鸡翅、炸鸡翅、红烧鸡翅……处理好的鸡翅用橙汁腌制，让橙子的香味慢慢渗透到鸡翅里，烤好的鸡翅外焦里嫩，一口下去，满满的橙子清香味，鲜嫩多汁，一下就脱骨啦。鸡翅10个、橙子1个、蜂蜜1勺。橙子片盖在鸡翅上。撒上橙皮碎，橙子的香气在鸡翅里啦，满满的果... 阅3 转0 评0 公众公开 24-01-27 18:09 |
过了腊八就是年，教你泡腊八蒜，绿如翡翠，就饺子真香。笋笋能吃蒜，糖蒜也吃，腊八蒜虽然颜色翠绿，口味偏酸、微甜微辣，但是实在不是笋笋的心头好，但是不妨碍笋笋做它呀。大蒜选用紫皮蒜，泡着才清透。大蒜当中含有硫代亚磺酸酯及其衍生物又被叫做蒜素，在正常情况下是休眠状态，低温下醋当中的醋酸与蒜素反应，可以打破大蒜休眠状态，激活... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-17 23:42 |
新年到，炸点年货过大年，金黄诱人寓意佳的炸藕盒，老少皆宜。腊月了，又快过年了，今天给大家推荐个时令菜-炸藕盒，圆圆的藕盒寓意阖家团圆，藕独有的形象又象征着财源广进路路通，外酥里嫩，鲜美诱人，当作新年菜很不错，味道好，寓意更好。取一片藕片，放上肉馅，稍稍压一压铺满。在不切断处也塞入适量肉馅，轻压一下使肉馅与藕片贴合。将藕... 阅2 转0 评0 公众公开 24-01-13 23:33 |
湖北人家常吃的农家小炒肉，手把手教你做，再也不用去饭店吃。虽说豆豉这玩意闻起来臭，但架不住吃起来香呀，拿来做农家小炒肉风味独特，超级下饭，索性今天咱们也试试湖北豆豉做的农家小炒肉吧。五花肉、豆豉、螺丝椒2个、红辣椒1个。农家小炒肉完成。自己家做的豆豉，闻着臭吃着香，做出来的小炒肉超好吃。做农家小炒肉有妙招，掌握炒辣椒的... 阅9 转0 评0 公众公开 24-01-10 21:39 |
