| 共 74 篇文章 |
|
葡萄醋怎么做？葡萄醋。加香葡萄醋： 来自于优质葡萄醋，在优质葡萄醋中浸渍了天然芳香草木本植物，如：龙蒿、百里香、胡椒等等。真正的意大利Balsamic葡萄醋的酿制是受到意大利法律的严格控制的，酿造时间至少不能低于12年的才能称为Balsamic葡萄醋，如果超过20年的话，则被称之为“Stravecchio”.因此"Balsamic"葡萄醋是意大利... 阅1 转自suoban 公众公开 20-03-17 04:28 |
单宁，它影响着葡萄酒的颜色、陈年能力以及葡萄酒的结构，但它却闻不到也品尝不了，不过你却可以真实地感受到它，通过饮用葡萄酒，它会给你的口腔带来一种涩感。作为葡萄酒中特有的物质，单宁在为葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加了葡萄酒的复杂性。用橡木桶陈酿是目前酿制... 阅1 转自白云馆928 公众公开 19-09-22 09:27 |
锁阳酒的酿制方法。锁阳是一种中药材，有很好的药用疗效，一直以来都被广泛的运用，那么锁阳怎么泡酒呢?下面就一起来看看锁阳泡酒的方法吧!锁阳泡酒方法：锁阳100克泡白酒1公斤即可.如果配合其它药材一起泡效果会更好。锁阳泡酒配方：肉苁蓉50克，淫羊藿125克，锁阳、巴戟天、黄芪、熟地各62克，枣皮、制附片、肉桂、当归、各22克枸杞子、桑椹... 阅1 转自marsteryi 公众公开 18-04-01 07:23 |
阅178 转5 评0 公众公开 18-03-03 06:47 |
涨知识｜什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒。原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。年份酒就是指窖藏的时间，以茅台为例... 阅1 转自欣然书斋 公众公开 18-02-14 22:44 |
C：乳酸乙酯 （具有柔和果香的无色至微黄色透明液体，酒用香精广泛用于食品香精，适量添加可改善白酒的质量，使其香气浓郁，酒体丰满，回味余长。）A：异戊醇 （具有特殊气味的无色透明液体，酒用香精是白酒中重要香气成份之一，适量添加可增加酒的香气稳定酒的风格，使其柔和醇厚。）B：糟香型香精 （本品为浓郁糟香气味的无色或酒用香精微黄... 阅149 转1 评0 公众公开 17-10-26 11:03 |
待馏出的酒液酒度较低时，可开大汽门，以追尽酒尾。在装甑过程中，下层酒醅中的酒精不断蒸发，同时又不断被新装入的酒醅冷凝，这样循环不息，当物料快满甑时，下层的酒醅中酒分已很少了，酒精集积于上层酒醅中。此后所摘的酒均为酒尾。若装甑效果好，则“大清花”和“小清花”较明显，“过花”酒液的酒度也较低，并很快出现“小水花”，或称第... 阅157 转10 评0 公众公开 17-07-28 07:10 |
酒技术：曲酒应该怎么酿制，曲酒酿制方法。红曲，首要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；1.酒曲和糯米。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上(略微留下一点点酒曲末了用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。抹平概况(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中心压出一凹陷窝，将末了一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开... 阅943 转51 评0 公众公开 17-07-28 06:44 |
葡萄大家可以直接到种葡萄的地边买最新鲜的，现在那儿的葡萄是2元一斤，等到再便宜些大家就可以买多多的做酒了。2、把手洗干净，或者也用白酒洗洗，将葡萄捏破，葡萄肉挤到坛子中，然后将葡萄皮也放进坛子中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果坛子较小，可以一颗葡萄一颗葡... 阅1 转自西贝经纬 公众公开 17-07-24 11:32 |
米酒鸡蛋。4招做出清香甜润的米酒……在博文桂花米酒汤圆里，我曾说"一直想亲自做一坛地道的湖北米酒，可惜在北京买不到酒曲，只好作罢。米酒的好处，我在博文桂花米酒汤圆里，已经介绍了很多，这里就不再赘述了。也许大家会觉得，自己在家做米酒很难，很麻烦，其实，只要掌握4招，就可以轻松做出地道的米酒，颜色和味道一点儿也不逊色于&... 阅1 转自裴妮 公众公开 17-07-24 11:10 |
