| 共 23 篇文章 |
|
自制豆腐的做法。工具：带冷饮功能的豆浆机或料理机，网筛，一大块棉布，纱布一大块，带眼的篦子（只要能漏水就可以），八寸或六寸活底蛋糕模（这个很方便，没有的话可以用那种带小孔的洗菜盆），一口煮豆浆的大锅，一盆水（压豆腐用）将豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐，滤去多余的水分，否则六寸的模具是装不下的。是我国... 阅32 转1 评0 公众公开 14-10-03 20:24 |
好吃不过豆腐！希望更多的朋友能加入到DIY豆腐的行列中，能自己做豆腐吃，味道不是一般的好哦！泡豆的时候可在水里添加黄豆量0.2～0.5％的食用碱，这样没出的豆浆蛋白质比较多，出的豆腐更多一些。气得我，豆腐一做完，立马上网买了一个木质的专业豆腐模！准备一块湿纱布，垫在豆腐盒里面，这个布是我奶给我找的，比纱布质地要密要粗。石膏我也... 阅19 转0 评0 公众公开 14-10-03 12:21 |
学做卤水豆腐喽！之前用内酯做过豆腐，可是我觉得不够香，这次是用盐卤点豆腐，也就是卤水。做豆腐的比例是，豆子：水＝1：5，卖盐卤的卖家告诉我要用浓豆浆，不过1：8的比例也足够了，第一次有点生，害怕凝固不好，没敢用这个比例，还是按照原始的比例操作的。我家小少爷可喜欢吃这个豆腐了，我烧了蒜苗豆腐，感觉这么香的豆腐如果做麻婆豆腐... 阅65 转2 评0 公众公开 14-10-03 12:19 |
最近看见论坛里的好多同学都自己做豆腐，很是羡慕，仔细研究了一下做法，觉得并不是很难，就在淘宝下了单子，买了一套工具，泡上豆子开始制作豆腐，经过压榨、过滤、煮浆、点卤及压制，豆腐终于做出来了！真香啊，豆腐非常好吃，豆香味很浓郁。以后再也不用去外面买豆腐了，哦也！豆浆晾至85度左右时，将盐卤慢慢倒入，同时用手勺推动豆浆，出... 阅1 转自傲骨玉莲 公众公开 14-10-03 12:14 |
自从败了豆腐模和盐卤，这几天成了豆腐痴，满脑子琢磨的都是豆腐，又是豆腐脑又是老豆腐的，大家笑我是“豆腐西施”，其实我是满脑子豆腐是真的，连今天感恩节都浑然不知。点豆腐-----用卤水点豆浆做豆腐，可使豆浆中蛋白质迅速凝固，使豆腐持水性较用石膏点豆浆做的豆腐差，所以做出的豆腐较干，也可以用卤水点豆浆做豆腐干。根据所用凝固剂不... 阅52 转0 评0 公众公开 14-09-30 22:27 |
自制盐卤豆腐。一直听老爸说，豆腐一定要吃盐卤豆腐，那个香啊。正好群里又兴起了豆腐热，跟着一起团了个豆腐模，虽说是几十块钱的东西，但做工还真是非常精致，全部是木榫连接的，没钉没粘胶的，看着就觉得好放心。豆腐做起来很方便，基本从磨浆到豆腐出模，也就是一个多小时。给老爸打包了一份带回去，看到自己女儿点的盐卤豆腐，乐得合不拢... 阅20 转1 评0 公众公开 14-09-30 21:51 |
自制 盐卤点豆腐。盐卤点豆腐 ********打豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀。5、两次打好的豆浆倒在一起，这时豆浆温度还很高，但两次的豆浆混合后已达不到点豆腐需要的温度，所以要再加热一会，煮至80－90度之间时，就可以点卤了。6、盐卤一定要食用盐卤，网购即可。豆腐是中国人的发明，中国人最早学会使用了食品添加剂：盐... 阅1 转自衔 公众公开 14-09-30 21:48 |
自制盐卤豆腐。自制豆腐有很多材料可以点，有盐卤和内脂，试做下来还是盐卤点的口感好，内脂点豆花比较合口味。盐卤点的豆腐可以做凉拌菜，做日式煎豆腐，麻婆豆腐，炒豆腐，吃的时候没有酸味，虽然成品是老豆腐，入口也是很柔滑。盐卤豆腐材料：干黄豆300克，水1300克，盐卤12.5克，水50克。8. 待豆浆温度降到80度左右，把盐卤水倒入豆浆中； 阅359 转7 评0 公众公开 14-09-30 21:13 |
