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自制五香咸鸭蛋的做法。我喜欢鸡蛋炒米饭，上面还要用煮熟的咸鸭蛋就只是取出鸭蛋黄，厚厚的盖上一层（几个）用勺子压碎，跟着炒米饭吃到嘴里那个沙沙的，出油的黄甭提多香了，喝白粥吃咸鸭蛋是早饭必备的小菜，另外提一句，咱自家腌的咸鸭蛋一般我觉的蛋清白都比外面卖的嫩，蛋黄出油也多！将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并... 阅26 转0 评0 公众公开 15-06-26 11:41 |
出油咸鸡蛋的做法。出油咸鸡蛋因为营养丰富和味道鲜美而赢得了大家的喜爱，但是很多人抱怨自己腌的咸鸡蛋并不会出油，今天小编就教给你出油咸鸡蛋的做法，而且是很简单的!第三步：我们用保鲜膜把裹上盐粒的鸡蛋包好，这样就能保证盐粒不会从鸡蛋上掉下来;第四步：包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这是咸鸡蛋出油的关键! 阅535 转12 评0 公众公开 15-06-24 09:44 |
将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中按每５０只鸭蛋用４公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。& 阅1 转自云山意趣 公众公开 15-06-20 16:14 |
5、先用热水把盐化开，晾凉，在坛子里放上生鸡蛋，慢慢码放，小心不要碰坏，不然会出现臭蛋的，然后将之前凉好的盐水，倒在坛子里面，要刚刚没过鸡蛋就好，有一个月就可以吃了 6、把鸡蛋清洗干净,把水烧开把盐化开,放凉(鸡单要弄干了不能有水啊}水凉了以后把两样放入昙中,封闭就可以了.时间自己掌握.传统做法： 1、去采集红胶泥（... 阅1 转自杜铭源 公众公开 15-06-20 13:15 |
各种咸鸭蛋的做法 阅1 转自非草 公众公开 15-06-20 12:52 |
5、辣味咸蛋的腌制：备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。7、五香咸鸭蛋的腌制：取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20... 阅1 转自津南 公众公开 15-06-18 15:33 |
