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炖鱼煎鱼蒸鱼 做鱼的9个小窍门。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。都说蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养，所以鱼最健康的吃法就是蒸着吃。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱，姜，蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。... 阅1 转自聚微阁 公众公开 19-03-12 17:50 |
蒜蓉西葫芦?蒜蓉西葫芦。食材：西葫芦半根、蒜2瓣、小葱1根、红米椒2个、生抽2勺、油半勺、盐适量。制作方法：1、准备食材，西葫芦洗净，西葫芦切片。2、再切好蒜末和红米椒段，如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒。3、把西葫芦片摆在盘子中，均匀的撒上蒜末、和红米椒段。6、锅中加入一勺油，油热后，把油浇在上面，拌匀后就可以吃了。 阅28 转0 评0 公众公开 19-02-12 17:10 |
香菜花生米?香菜花生米：香菜一把、花生米适量、油、盐、糖、醋、味精 ，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段，锅内放入适量油，升至七八成热，关成小火，放入事先洗好沥干的生花生米，低温油炸至外表变深，也可以尝一下，熟了就可以，捞出自然晾凉即可，香菜里放入油(可以是菜油，也可以用芝麻油)，... 阅34 转0 评0 公众公开 19-01-29 17:53 |
自制肘花?【自制肘花】原材料：肘子1个调料：盐，生抽，老抽，料酒，葱姜，桂皮，八角，花椒，冰糖，老卤水，干红辣椒，香叶制作过程：1、肘子处理干净，冷水入锅，加入少许姜片和料酒，大火烧开后煮2分钟控水捞出。2、老卤水提前化冻放入锅中，再加适量的清水，姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒、香叶这些... 阅40 转0 评0 公众公开 19-01-29 16:20 |
洗肥肠?适量的植物油，再撒上一些食盐，再倒入少许的醋，大约泡上6~7分钟，时间到了之后就可以揉搓泡好的猪大肠，一直揉挫到猪大肠微微发白，盆里的水变脏，就把水给倒掉，接着再重复一遍，继续倒入油、盐、醋揉搓，揉搓到水不变脏。因为面粉有较强的吸附能力，能够将肥肠当中的杂质和异味清洗干净，最后把肥肠放到清水里面冲洗一下。 阅55 转0 评0 公众公开 19-01-29 16:06 |
酸辣粉?所需食材：红薯粉条，小葱，生姜，食盐，辣椒面，生抽，陈醋，鸡精，香菜，花生米先将红薯粉条提前用热水泡软，大概需要20分钟左右，因为红薯粉条比较硬，如果直接煮就很难熟透。还有做酸辣粉最好用粗一点的红薯粉条，这样吃起来更有嚼劲，因为家里剩的是细红薯粉条，所以就用这个了。3. 将泡软的红薯粉条放入锅中煮熟，煮至粉条没有白... 阅31 转0 评0 公众公开 19-01-28 23:23 |
熬骨头汤教程?第一步，将买回来的新鲜猪大骨，用清水稍微淋洗一下，沥干放入盆中，用一个小杯子，装入500毫升清水，然后加入3-5毫升白醋、15-20毫升料酒，搅拌均匀浸泡30分钟备用。第二步，准备好熬汤的其他食材，然后起炖锅，倒入足量冷水，放入生姜片，并将泡好的猪大骨捞出冲洗干净，下入冷水锅中，大火加热至沸腾，将表面煮出来的泡沫撇干... 阅42 转1 评0 公众公开 19-01-28 23:21 |
蒜香茄条??蒜香茄条材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油做法：1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可），取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。4.热锅倒油，油热放生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。 阅24 转0 评0 公众公开 19-01-28 21:30 |
毛血旺??材料鸭血,百叶,黄豆芽，莴笋叶等调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。做法1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。 阅37 转0 评0 公众公开 19-01-28 19:38 |
凉拌鸡丝?凉拌鸡丝?材料：鸡胸肉，白菜心，蒜末，醋，鸡精，盐。做法：1，鸡胸肉放到锅里加料酒煮熟捞出，撕成鸡丝。2，白菜心切成丝，大蒜剁成蒜蓉备用。3，把鸡丝和白菜丝一起放入盆里，加入蒜末，醋，鸡精，盐拌匀。4，装盘即可上桌。 阅16 转0 评0 公众公开 19-01-28 19:03 |
