熬骨头汤教程

​

第一步，将买回来的新鲜猪大骨，用清水稍微淋洗一下，沥干放入盆中，用一个小杯子，装入500毫升清水，然后加入3-5毫升白醋、15-20毫升料酒，搅拌均匀浸泡30分钟备用。



用白醋和料酒调制水溶液，将猪大骨充分浸泡，能让脏东西自动跑出来，去血水除腥味，比焯水的效果更好。

第二步，准备好熬汤的其他食材，然后起炖锅，倒入足量冷水，放入生姜片，并将泡好的猪大骨捞出冲洗干净，下入冷水锅中，大火加热至沸腾，将表面煮出来的泡沫撇干净，然后放入炖汤的配菜，大火再次煮开。