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全国各地的代表菜1,北京代表菜:北京烤鸭。“过油肉”是山西的名菜之一,最初它是一个官府名菜,后来传到了太原一带,并逐渐在山西传播开来。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容...
史上最全的煮粥方法史上最全的煮粥方法。
如何做啤酒鸭。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。辅料:啤酒2瓶,土豆2个,青椒、红椒各1个,大葱1根,姜、蒜适量。锅中留底油,放入鸭肉炒至变色,加入适量的酱油和白糖翻炒上色。翻炒片刻后,倒入啤酒和姜、蒜,烧开后掳去浮沫,盖上盖烧30分...
正宗回锅肉的做法。(我可是边打字边流口水哈)现在回锅肉的品类已经很多了,连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉......切好的肉,放了一阵子,肉片就会粘连在一起,若要炒散,容易使肥瘦分离,若让肉片待粘连的油化开,自己分散,又容易造成下焦上腻,煎熬不均匀,因此,煮肉的汤要保持一定温度,肉片下锅前,用漏瓢将肉在汤中...
将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡...
百年粥店的秘密。
酸菜鱼的做法。做酸菜鱼时,鱼骨、鱼头、鱼尾要先煮,因为它们和鱼片的成熟时间不同,而且煮好后,必须捞出,否则再煮鱼片时,会破坏鱼片的形状;炒酸菜时,油一定不要放的太多,否则酸菜鱼的汤会比较油腻,影响口感。5、放入葱段、姜片和野山椒,继续炒2分钟后,倒入水煮开,然后放入腌好的鱼骨、鱼尾、鱼头,改成小火煮10分钟后,放入盐,继...
五花肉的做法 > 原料菜谱 > 美食天下。
教你五花肉的各种做法(图文详述)引导语:一提起五花肉,吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉,口水都能流成河!原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。4、锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽...
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