如何做啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

工具/原料

• 主料：鸭肉（半只鸭）

• 辅料：啤酒2瓶，土豆2个，青椒、红椒各1个，大葱1根，姜、蒜适量

• 调料：盐、鸡精、酱油、白糖适量
  
  

方法/步骤

1. 鸭子洗净，剁成大小适中的块
   

   

2. 土豆去皮切块
   

   

3. 青椒、红椒分别切成菱形，姜、蒜切片，大葱切斜段
   

   

4. 锅中放油，待油热后倒入切好的土豆，炸至金黄捞出控油
   

   

5. 锅中留底油，放入鸭肉炒至变色，加入适量的酱油和白糖翻炒上色

   

6. 翻炒片刻后，倒入啤酒和姜、蒜，烧开后掳去浮沫，盖上盖烧30分钟左右
   

   

7. 鸭肉烧至8成熟时，放入炸好的土豆
   

   

8. 待汤汁粘稠时，调入盐、鸡精，放入备好的青椒、红椒和葱段，翻炒片刻即可
   

   

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