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鸡肉低脂肪高蛋白是种营养又实惠的食材，现在市场上有现宰现卖的活鸡，大家可以叫鸡贩子现场宰杀，清理好杂质，这样回家可以省去很多麻烦，大家最好买土鸡。我介绍这道菜主要用啤酒为调料，这样做出的鸡肉入口香软，还有一些嚼劲。下面我开始介绍一下做法 食材：土鸡 １０００克；酱油 １５克；啤酒 ６００克；香菜，姜，花椒，蒜，辣椒（红椒和青椒，也可以加一些辣椒酱），盐，油分别适量，可以根据个人喜好添加。 做法：首先把食材准备好；其次，把蒜拍散切碎，生姜切片，青椒和红椒清洗干净后切小段，红椒增加辣味，青椒增加菜品的维生素； 第三，用清水把鸡肉洗净后剁成大一点的肉块；第四，锅里倒入油，放入花椒和生姜炒香，然后把切好的鸡肉倒进锅里，开小火用铲子慢慢翻炒鸡肉。炒鸡肉时多放点油，这样菜做出来口感润滑不柴。用油煸炒鸡肉，让鸡肉更紧致一些。 第五，鸡肉炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色，加入酱油翻炒上色，鸡肉炒好后倒入一瓶啤酒代替清水，盖上锅盖小火炖煮。 第六，炖煮到汤汁减少到一半时，撒盐下去翻炒入味，倒入切好的辣椒和蒜，快火翻炒入味，一会儿品尝一下，感觉可以停火起锅。这样炒的鸡肉口感好，入口含香，美味可口。 |
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