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小摊位上40年的老手艺，只要路过就挪不动脚了。“别看萝卜丸子很常见，但却是家里做不出来的味道。”一位常来光顾小摊位的大姐，一边咽着口水一边给我们讲。萝卜丸子外层炸得金黄，从油锅里捞出来倒入盆中的那一刻，互相碰撞发出“酥酥脆脆”的声音。有人偏爱咸香的萝卜丸子，有人则钟情这个软fufu糯叽叽的红薯丸子。直接吃，它比萝卜丸子少了... 阅24 转10 评0 公众公开 22-12-26 09:50 |
这5个老传统，把失去的年味儿找回来。年味儿是什么味儿？如今不是年味儿没有了，是我们太懒了，很多仪式感的老传统都没人去做了，想把年味儿找回来，先要把这5个老传统找回来，一起过一个有年味儿的年吧！别说贴年画了，很多家庭如今连对联都懒得贴，借口是嫌脏，污染墙壁，就连农村贴年画的都越来越少，而且年画的版型和款式也与时俱进，更别... 阅15 转8 评0 公众公开 22-12-24 17:15 |
三氯蔗糖。具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性，有抗氧化性，降低胆固醇和降血糖等生理活性，稳定性好，无毒性，代谢速度快，甜度蔗糖甜度的1500-1800倍，口感清爽，余味持久，甜味来的慢，后味持续时间长（57S)，有极佳的屏蔽苦味功效，新甲基橙皮苷二氢查耳酮的糖苷基在人体内发生水解，糖苷基不参与代谢，所以它的热能值极小（8.36J/... 阅556 转15 评0 公众公开 22-12-24 17:12 |
实际上虾皮不仅仅是有白色和黄色之分，市场上的虾皮的颜色有：白色虾皮，淡黄色虾皮，黄色虾皮，红色虾皮，深红色虾皮。其中颜色越浅的虾皮，说明越新鲜，所以白色虾皮是最新鲜的，淡黄色虾皮次之，最不新鲜的虾皮就是黄色的，甚至还有一些深黄色的虾皮，这种颜色的最好不要买，说明虾皮存放了较久，不仅营养物质和味道有很大流失，而且虾皮内... 阅18 转8 评0 公众公开 22-12-24 15:57 |
人称“阴行草”，以皇帝命名的植物，如今价值珍贵，遇到别错过。今天我们要讲的这种野草也不例外，它是农村山坡上常见的一种野草，它虽长得比较纤细，花开时也漂亮，但是它有一个很吓人的学名叫做阴行草。在农村被称为的刘寄奴的植物有3种，有北刘寄奴、南刘寄奴、元宝草，而药典上却只把北刘寄奴，也就是阴行草作为刘寄奴使用，所以它是药典上... 阅42 转12 评0 公众公开 22-12-24 15:57 |
农民眼中的杂草，没想到作用这么多，很多人不知道。关于牛筋草的别名还有很多，比如牛顿草、假粟草、千金草、千千踏、老驴草、蟋蟀草、路边草、老牛拽等多种别名，它为禾本科蟋蟀草属一年生草本植物，多生于路旁、田边、旷野、荒地等处，在我国的很多地区均有分布。牛筋草因其柔韧如牛筋而得名，小时候虽然痛恨它，但它是牛爱吃的一种野草，每... 阅22 转10 评0 公众公开 22-12-24 15:57 |
全世界菠萝有100多种，云南最常见的有河口产的“有眼菠萝”及西双版纳产的“无眼菠萝”两种。菠萝肉可制作菜肴，“菠萝炒肉片”、“菠萝鸡丁”、“菠萝鱼”等，都是民间家常菜肴。在云南最著名的当属傣族民特食品“菠萝饭”，用新鲜成熟的菠萝，在近顶端处横切一刀，从剖开面挖出果肉切丁备用，在挖空的菠萝躯壳内，填入由泡透糯米、菠萝肉丁、... 阅88 转11 评0 公众公开 22-12-24 15:57 |
云南美食文化——云南八大腌制腊味。蒸熟的琵琶肉富邦腊肉。富邦腊肉。煮熟的富邦腊肉圭山腊肉。圭山腊肉。蒸熟的圭山腊肉凤庆腊肉。凤庆腊肉的腌制讲究，一般选用猪的坐墩肉，洗净后用当地高度白酒、盐和各种香料拌均匀，再放入由高度白酒、白糖、老抽、盐做成的料汁的盆里腌一周以上，每天都要翻动一次， 七天之后，把肉拿出来晾在通风的地方... 阅21 转8 评0 公众公开 22-12-24 15:55 |
