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中国十大名面。第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“五大面条”（武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面）外，还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面—... 阅20 转自lindan9997 公众公开 14-02-22 01:01 |
福州拌面福州拌面----本土早晚通吃的传统面。但，念旧的福州人，随着闽侯尚干拌面店的开张，于是乎福州拌面又开始席卷而来，滚开的水，手起面落，翻滚间已被大笊篱抄起，腕底一沉一抖，即倾入碗中；（猪油可是必杀绝技——呵呵，少了猪油，福州拌面就没了感觉）。材料：福州拌面 猪油 花生酱 酱油 味精 葱花。猪油是这碗正宗福州... 阅125 转6 评0 公众公开 13-10-12 02:23 |
老字号奎元馆、状元馆让我提不起兴趣，惠娟面馆、平乐面馆似乎也没了记忆中的味道，九佰碗花色很多但也没有令人惊艳的面。我倒认为片儿川才是最具杭州特色的面。现在杭州城里最正宗的片儿川要数菊英面店出品的。菊英面店象个传奇，吃面的人都无一例外地要排队领号子，要等叫到号才能点面。听朋友讲，有时顾客爆满，服务员搞不清面是一、两小时... 阅79 转1 评0 公众公开 13-07-12 17:31 |
夏日最具人气主食——三丝冷面。丝丝冷面夹带着花生酱的香醇、米醋的酸爽和三丝的清新，吃得人暑气全消，倍感惬意与舒畅~~【三丝冷面】主料：鸡胸肉 1块 茭白 2根青椒 2个面条 适量盐 适量腌肉料：料酒 1勺生抽 1小勺白胡椒 少许淀粉1小勺油 少许酱料：熟花生米 适量熟白芝麻 适量凉白开 适量生抽 适量米醋 适量糖 少许做法：1、鸡胸肉切丝，用... 阅5 转自梧桐引凤... 公众公开 13-06-23 13:14 |
兰州清汤牛肉面肉汤制作方法清汤牛肉面制作, 美食主料:肉牦牛。将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。... 阅10 转自东东dd 公众公开 13-05-14 23:10 |
台湾人最爱的牛肉面 上万元一碗(图)台湾人最爱的牛肉面 上万元一碗(图)令人赞叹的是，“台湾牛肉面节”不单单在台湾有举办，连香港也连续几年举办“台湾牛肉面节”，台湾牛肉面的火爆程度可见一斑。正如很多人所了解的：“没吃过牛肉面，等于没去过台湾;没吃过林东芳，等于没吃过台湾牛肉面。”林东芳牛肉面就是这么一个平民化，却又极具代表性... 阅2 转自五色清江 公众公开 13-05-14 22:50 |
说起兰州牛肉面，那绝对是天下闻名，究竟怎么好吃，打个比方吧，吃过兰州的牛肉面，保证你这一辈子都忘不了那滋味，即使街上随便的一个小店，绝对的，吃过那个味道，再吃外地的即使挂了兰州正宗牛肉面的大牌子，即使同样的回民经营，无论叫啥，端上来的牛肉面，那也是涮锅水一碗，兰州人回家，第一件事就是提着行李去牛肉面馆里吃一碗热腾腾的... 阅2 转自云中公子 公众公开 12-12-29 00:28 |
【10种馅饼做法】香掉牙的馅饼君 花点时间爱自己馅饼是一种常见的面食，和包子、饺子有异曲同工之妙，可成品却较之二者美味许多。韭菜鸡蛋馅饼原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉做法：1.韭菜洗净切碎；猪肉白菜馅饼原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。发面馅饼原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生... 阅3 转自上古真人 公众公开 12-11-28 13:47 |
台湾有个地方吃面不要钱。正确的说法是，在这个地方吃第一碗面要钱，第二碗第三碗第四碗。。。都不要钱，你可以扶墙进扶墙出。。。这里就是台湾第一品牌-台北市桃源街正宗山东牛肉面，每一个的士司机都知道：所言还是不虚的，多吃不要钱：上面喽，瞧瞧，这面的劲道。。。店老板是正宗的山东人，他把山东人的豪爽带到台湾创业成第一，连小马哥都... 阅3 转自关福 公众公开 12-11-26 16:01 |
需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程... 阅12 转自秋高气爽 公众公开 12-11-26 14:29 |
