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教你买鲜美的鸡肉教你买鲜美的鸡肉我们在超市里能买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味。我们做鸡汤都爱用散养鸡（也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡），识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；如果发现鸡... 阅196 转5 评0 公众公开 12-11-07 17:02 |
识别用死鸡做的熟鸡识别用死鸡做的熟鸡首先看眼睛，如是半睁半闭，则不是病鸡；若眼睛紧闭，则为病死鸡。其次挑开一点肉皮，看里面肉为红色，则是死鸡做成。 阅211 转5 评0 公众公开 12-11-07 16:58 |
为什么一般人做不好 武汉精武鸭脖呢，只加红曲米上色是不行的，这是什么原因呢谁有久久鸭脖配方做法？？为什么一般人做不好 武汉精武鸭脖呢，，这是什么原因呢？？？①不是老卤水就行了人人皆知，卤水时间越长，香味越浓。很多人加水泡香料，或者干锅炒香料，虽然也可以去掉部分药材味。辣椒精只辣不香，并不是加点添加剂就算是大功告成了，如... 阅10819 转26 评0 公众公开 12-11-05 10:00 |
汉口精武鸭脖子制作配方谁知道？给你个更好的[顶]私人珍藏 ~ !!油烫鸭的做法）过油走红 将经过焯水后的原料，在其表面涂抹上料酒或饴糖，酱油，面酱等，再放入油锅，经油炸上色. 主料：净土鸭子1只 配料：生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量 做法：1．鸭子洗净后... 阅298 转10 评0 公众公开 12-11-05 09:58 |
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。辣椒剪成节后，还... 阅967 转2 评0 公众公开 12-11-05 09:54 |
泡好了以后捞出,再开火将卤水烧开（注意:一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水,因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去QQ口感,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟就行了)3、卤制 把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水... 阅2483 转0 评0 公众公开 12-11-05 09:53 |
