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| 共 8 篇文章 |
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鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5很%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼卡，绝对是高营养低热量的，而可食部分含热量88千且鳕鱼肉质厚实，细剌极少，很适合象我这种爱吃鱼又怕刺的人。 阅2115 转223 评2 公众公开 09-03-15 00:30 |
材料 ：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至７分熟，约１５分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。
调味料 ：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。 阅13039 转1951 评9 公众公开 09-03-14 18:12 |
1.“四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名； 阅1218 转277 评0 公众公开 09-03-14 16:36 |
武汉精武鸭脖子是武汉一味有名的小吃，正宗武汉特色的“辣”味小吃，肉质鲜嫩富有弹性，配以近３０种名贵中药精心密制而成，经过用红辣椒、花椒、八角等几十种天然香料进行精心烹制料理之后， 阅46187 转3369 评29 公众公开 09-03-14 16:25 |
鸭身上，我们哪儿都吃。鸭舌头可以卤、鸭下巴要用椒盐火、鸭脖子属武汉人做得好吃、翅膀可以下酒、鸭腿更是人见人爱，唯独鸭胸早被中国人打入冷宫，一向只随着整只鸭上来。这样说来，鸭胸顿时成了鸡肋的同义词，遇上两难之事，大可叹息：鸭胸啊鸭胸……说起来也奇怪，我们吃起鸽子来 阅1467 转140 评0 公众公开 09-03-14 16:13 |
做法：
1、把除毛后洗净的鸡，放在含20%啤酒的水中浸泡20分钟，然后按常法去蒸或煮，这种清蒸鸡嫩滑而味道纯正。
2、烹调鱼类时，放入少量啤酒，能助脂肪溶解，还可除去泥腥气，而且所做出来的鱼清香爽口。
3、爆炒肉丝时，加点啤酒调味，可使肉质更加鲜嫩可口。因为啤酒中的酶能使肉内的蛋白质很快分解。
4、煮牛肉时，倒... 阅9326 转1581 评11 公众公开 09-03-14 16:04 |
老鸭半只，去毛，去内脏，洗干净，切块备用。
莲藕三节，去皮，洗干净，切马蹄块备用。
姜两小块，用刀背拍碎。
烧开水，放进少许碎姜，再烧两分钟，让姜味发出来，然后放进老鸭烫一下水，三分钟左右取出来，把开水弃去不用。将老鸭和莲藕、清水另起锅 阅1060 转195 评0 公众公开 09-03-14 15:49 |
材料：嫩草鸭，八角，香叶，桂皮
做法：
1）把鸭子入水焯一下，洗净。（我锅太小，所以我把酱鸭切成两半做的。）
2）热锅入油七分热，放葱姜煸香，把鴨子两面煎成金黃色。 阅2253 转521 评0 公众公开 09-03-14 15:45 |
