| 共 58 篇文章 |
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我因为高人指点过，熬汤最拿手的，是熬羊肉汤 高人姓海，我喊海师我因为高人指点过，熬汤最拿手的，是熬羊肉汤。高人姓海，我喊海师。我熬羊肉汤，跟许多人一样，也走过许多弯路。师傅告诉我，正规渠道的羊肉，屠宰时非常干净，白里透红，纤尘不染。师傅告诉我，羊肉直接凉水下锅。小火汤清，大火汤白。没想到，师傅笑了，说，吃羊肉，喝羊汤，... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-17 17:34 |
#这个冬天不怕冷 #冬天里的第一碗羊肉汤#为你煲汤。 阅2 转0 评0 公众公开 24-01-20 20:01 |
炖羊肉，牢记“3放3不放”，羊肉软烂入味，关键还不膻不柴。白芷是炖羊肉的灵魂，在我看来是最适合羊肉的调料。炖羊肉的时候放上点，可以帮助去除羊肉的膻味，使炖出来的汤和肉都很鲜香，增加我们的食欲。因为炖羊肉的时候如果放八角的话，会使羊肉和汤都有一种很甜腻的感觉，不仅没有羊肉该有的鲜美味道，反而还很难吃。因为炖羊肉的时候如果... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-20 19:29 |
补肾、润燥、除羊膻。补肾又润燥。还有我们更熟悉的葱姜水，受风受寒了，熬一碗葱姜水喝下去，散寒、发汗，这也是体现了葱白通阳的一个作用。葱烧是鲁菜里非常经典的烹调方法，比如葱烧海参、葱烧豆腐、葱烧牛蹄筋等，都是有名的鲁菜。葱烧的烹饪法，关键是把葱香味激出来，大厨分享了四个小技巧。①大葱比较细的，里面葱芯也细，外面太粗的，... 阅4 转2 评0 公众公开 23-11-24 23:47 |
