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18种神秘香料组成，老味烧鸡配方，烧鸡肉质细腻、香味入骨。老味烧鸡是我们儿时的记忆，烧鸡香味浓郁，咬一口满口充满诱人的肉香，这里面没有高科技和狠话，只有浓浓的肉香。这款配方是我师傅，用了30年的独门绝技，它由18种精挑细选的神秘香料配制而成，由它卤制的烧鸡色泽红亮、肉质细腻、香味入骨，是广大消费者喜爱的美食。 阅2 转0 评0 公众公开 23-06-07 18:29 |
最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。3，大锅内放足水，把所有香科装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入锅内，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4到6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香，香料袋在鸡... 阅6 转0 评0 公众公开 22-09-09 22:12 |
此配方为新起20斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用，如果是开店使用，则根据卤水用量增加香料使用比例即可。此配方为新起10斤卤水的用量，如果是老卤水，香料减半使用，如果是开店使用，则根据卤水用量增加香料使用比例即可。文火可以减少鸡肉水分的流失，从而让鸡肉吃起来更加滋润，避免最后卤好的鸡肉发柴。而为了处理鸡肉的部分异味... 阅4 转2 评0 公众公开 22-08-09 18:32 |
烧鸡古方一款【烧鸡古方】桂皮38克，花椒20克，白芷16克，干姜14克，小茴香10克，草果10克，肉蔻10克，丁香10克，砂仁4.5克，陈皮3.5克，辛夷3.5克。 阅59 转12 评0 公众公开 22-03-27 23:43 |
烧鸡配方：桂皮20克，陈皮18克，豆蔻10克，白芷15克，丁香5克，砂仁12克，草果18克，良姜12... 阅29 转2 评0 公众公开 22-01-21 23:09 |
农家五香叫化鸡，难以想象的美味，吃过后让人回味无穷。第一步：买来一只鸡，然后将鸡去毛去内脏，最后洗剥干净之后，用一个能没过鸡的盆子，倒入生鲜酱油一斤、老抽酱油一两、黄酒一两、低度白酒一两、耗油三两、然后再用针或细尖竹签之类的，在整只鸡上面，扎满细孔，之后再反复将佐料均匀涂抹于，整只鸡的内部和外部，再拿保鲜膜密封起来，... 阅35 转3 评0 公众公开 21-09-11 21:09 |
分享：“南乳汁烧鸡”独一无二、上万元的配...分享：“南乳汁烧鸡”独一无二、上万元的配方。特制南乳汁适量，皮水适量，姜丝十克，葱白十克。特制南乳汁儿配方材料：南乳100克，腐乳50克，花生酱25克，味精3克，鸡精5克，盐5克。把冯浩口的鸡放入已经烧开的水中烫皮。鸡在开水中烫皮的时间不能超过一分钟，然后把鸡放入凉水至冷却。3.上皮水:... 阅28 转1 评0 公众公开 20-09-04 18:06 |
