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| 共 10 篇文章 |
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全蛋炼奶面包今晨想制作一个全蛋炼奶面包，炼奶买了半个多月没开封。意外又发生了，就在我选好菜单2“法式面包程序”和预约程序后，正准备拍照时，因显示屏是暗的，我用手去按菜单，屏幕是亮了，但我没注意程序也变成了和风面包菜单3，原先的预约程序全部作废，原来我预约完后我没启动键，此时再按启动，面包机真的就开始搅拌了。 阅48 转0 评0 公众公开 16-01-28 10:04 |
整形面包高粉 300水 195（酌情添加）酵母 5糖。25盐。5奶粉。1大勺（没有可不添加）黄油。有何讲究？在2发结束后拿出面团整形，面包机这时候正好排气，一定要错过排气，要不然白整了。整形后的面包。组织会细腻些，不追求组织的可以直接等出炉哈。 阅60 转0 评0 公众公开 16-01-28 09:54 |
9500自编程几天没做面包，今日凌晨1点又预约了一个面包，没有再冷藏，只是再次调整了一下自编程序，根据上次目睹过9500自编程序中搅拌的力度，再次缩减了搅拌时间，第一次和第二次都是6分钟，第三次搅拌是15分钟，合计27分钟（估计还能减一点），而醒面静置时间两次都设30分钟，一发36分钟，此后设置跟先前一样。一个自编程序多省事省心，全程... 阅38 转0 评0 公众公开 16-01-28 09:05 |
姜黄牛奶双色吐司----柏翠pe 8600姜黄牛奶双色吐司----柏翠pe 8600材料 : 面粉 300克牛奶160克蛋一个(去壳后 52克)糖 30克盐 半小勺(3g)酵母 一小勺(3g)黄油 21克姜黄粉少许(1/2大勺)做法1.除黄油外，所有材料放入面包桶内。4.imix程序结束后，取出面团，分两份，一份加入姜黄粉揉匀(把粉用少量水化成糊状更易揉些)。7.将三条面团编成麻花状放... 阅74 转0 评0 公众公开 16-01-28 08:51 |
一键式米饭面包 ---柏翠pe 8600一键式米饭面包 ---柏翠pe 8600材料 : 米饭一小碗（138g)面粉 300克水 140克蛋一个(去壳后 48克)糖 30克盐 半小勺(3g)酵母 一小勺(3g)黄油 21克做法1.除黄油外，所有材料放入面包桶内。先放鸡蛋，水，加入米饭，并轻轻晃动面桶，让米饭散开，再放糖盐，加入面粉，最后在面粉上加酵母。 阅64 转0 评0 公众公开 16-01-28 08:50 |
一键式牛奶白吐司---柏翠pe8600一键式牛奶白吐司---柏翠pe8600材料: 高筋面粉 300克 酵母 1小勺(3g) 白糖 30克 鸡蛋一只(去壳后50克) 盐 半小勺(3g) 牛奶 160克黄油 24 克做法1.除黄油外，所有材料放入面包桶内。先放鸡蛋，牛奶，再放糖盐，加入面粉，最后在面粉上加酵母。3. 二十分钟后，放入室温软化的黄油(若是液体油，请在开始配料时与牛奶... 阅61 转0 评0 公众公开 16-01-28 08:48 |
低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是好脾气到没棱没角，而且做出来的面包柔软度好，风味也更佳。如果有时间，也可以早些安排，将冷冻室的面团取出放到冷藏室，任它发个大约12-24小时至面团两... 阅2990 转10 评0 公众公开 16-01-21 10:26 |
冰种白吐司十七小时低温发酵带来的极致香醇【冰种白吐司】而冰种，是我个人非常喜欢的一种面包做法，其实也是中种的形势，只不过需要放到冰箱长时间冷藏发酵，这种让酵母在低温环境中慢慢醒来，激发它们全部活力，为面团带来美妙口感的方法，堪称绝妙！发好后, 将B中除了黄油之外的原料和酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入黄油，继续揉至完全... 阅95 转0 评0 公众公开 16-01-21 10:22 |
