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剁椒、辣椒酱、辣椒油的做法及配方独门秘籍,果断拿走收藏了！6、浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香；欢迎光临揭秘博客：http://blog.sina.com.cn/u/2757691312 六、肉丁辣椒酱 主料：新鲜辣椒500克 辅料：猪肉200克、葱40克、姜40克、豆瓣酱2大勺、白糖20克 ... 阅137 转4 评0 公众公开 17-01-19 10:16 |
白馒头原料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量做法：1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。南瓜花卷原料：面粉400克、南瓜100克、酵母(干)4克、白糖70克、水适量材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量 B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量做法：1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和... 阅4 转自图书 馆员 公众公开 17-01-16 16:31 |
4、小高压锅置火上，放入熟菜油烧热，投入姜片、葱节爆香，先放入甜玉米节略煎香，再放入土豆块，随后摆放上猪蹄块，并掺入蒸猪蹄的原汤，调入盐、味精、鸡精和白糖，然后加盖压制约10分钟，至汤汁将干且浓稠时，放汽揭盖并撒些香菜，即成。3. 锅下卤水（其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味），大火烧至似开非开，下猪蹄转小火，一直保持“虾... 阅4 转自东方城市... 公众公开 17-01-10 16:58 |
薄饼想要软如绵，薄如纸，这几个步骤不能少，很多人不知道本文转载自网易沉默的麻雀《薄饼想要软如绵，薄如纸，这几个步骤不能少，很多人不知道》 单饼，以前在北方人的日常三餐中是很重要的面食，柔润劲道的单饼既可家常吃更多时候是宴客用的主食。把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一... 阅3 转自一大山人 公众公开 17-01-01 11:54 |
阅170 转5 评0 公众公开 16-12-24 09:27 |
[转载]千变万化的山西面食[转载]千变万化的山西面食---剔尖、流尖、擦尖、抿尖。世界面食在中国，中国面食在山西。这篇博文我把山西老百姓家中常吃的几种面食，也是外地人容易混淆的面食，放在一起，将它们的做法介绍给大家---剔尖、流尖、擦尖、抿尖、蘸尖尖，抿、擦、剔、流、蘸表示此种面食的制法，而“尖”则是指此种面食出锅后的形状。抿... 阅59 转0 评0 公众公开 16-12-24 09:21 |
全国各地各类面食做法1.面团搅拌的目的为加速面粉吸水形成面筋透过往返停的搅打破坏面粉表面的韧膜,使水分均匀浸润面粉颗，面团搅打的程度除以手感觉及眼观察外，没有其它好方法决定时间的长短。1、揉面时，菠菜汁分次慢慢加入，菠菜汁和面粉的量根据实际情况灵活调整，面团尽量硬一些，煮出来的面条更有劲道 2、面条煮的时间根据擀好面皮的薄... 阅6 转自老阿更 公众公开 16-12-21 09:06 |
在家做面食第一步是揉面，菜男介绍的这种揉面方法适合运用在做饺子、包子、花卷、面条等常见面点上，具体方法是手掌心轻轻的按压在面团上，来回滚动面团，让面团在手掌的带动下，搓成表面光滑的长条状。面条、五花肉、香菇、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油。2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入葱姜丝，调入五香... 阅3 转自老阿更 公众公开 16-12-21 09:05 |
白色面团。（面粉吸水量不同，请酌情添加），南瓜泥和入面团，四叶菜汁操作方法同上，面团放入保鲜膜内醒30分钟，醒好的面团分别搓成长条，切成小剂子，按扁，将任意两种不同的面剂子擀成圆片状，分别放入不同的馅料包成饺子的形状，边缘稍微捏宽点，两只饺子交错着粘合在一起，将饺子的边缘向上卷，然后下压成绳索的样子，直到全部卷压完，蒸... 阅4 转自老阿更 公众公开 16-12-21 09:05 |
全国各地各类面食做法4.刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。3、锅上火放入骨头汤2500... 阅2 转自老阿更 公众公开 16-12-21 09:04 |
