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10款鳝鱼菜品，饭店必不可少。2. 锅内熟菜油烧至七成油温，放入鳝鱼炸出大部分水分，表面微起酥感时捞出，锅内留油放干辣椒节、花椒炸出香味，加入鳝鱼合炒几下，加鲜汤、白糖、少许盐、料酒，用中火收汁亮油，加味精、香油起锅，晾冷装盘成菜。3.锅内放干锅味油、红油烧热，加剩余姜片、蒜片、过油蒜子、整干椒节、紫苏翻炒出香味，再放干锅酱... 阅1 转自青山138 公众公开 23-03-04 12:14 |
材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油。1. 将甲鱼洗净，用净布擦干内外肚身，抹上盐、装入垫有葱段的盘中，再撒上姜丝、香菇丝，加猪油，然后放入蒸笼中，用旺火蒸熟取出，滗出原汁，拣去葱段，再放上火腿丝，撒上胡椒粉备用。将腌渍后的江团捻干血水放入蒸盘内，将火腿片、香菇片逐一插入划刀缝里，加盐、虾米、料酒、姜、葱、清汤，盖上网油，入... 阅1 转自青山138 公众公开 23-03-04 12:13 |
家常菜：清蒸加吉鱼，茄子烧土豆，鸡翅焗鱿鱼，香辣鱼块。清蒸加吉鱼。加吉鱼600g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。1、加吉鱼解冻去鳞、去腮内脏，冲洗干净，在鱼身两面斜切划刀，葱姜切丝。4、把腌制好的鱼放入盘子，鱼上面放入葱姜丝，锅内加水，烧开放入，大火蒸10分钟左右。5、留少许葱丝，准备蒸鱼豉油。7、把... 阅1 转自青山138 公众公开 20-02-29 10:55 |
17款招牌鱼头菜品17款招牌鱼头菜品。3、锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入干辣椒、花椒炒香，放入五花肉，中火煸炒出油，下入A料，烧开后离火，先将五花肉捞出，放在增鲜料上，然后将鱼头放入，再将烧五花肉的汁水浇在鱼头上，盖上盖，大火烧开，用小火焖50分钟（中途两次淋汁以保证鱼头入味），大火收干汁水，淋白酒，盖上盖子，上桌即... 阅1 转自Wsz6868 公众公开 20-02-28 08:23 |
美食达人的家常小海鲜做法，炒蛤蜊。 阅1 转自小美的美食 公众公开 20-02-28 08:14 |
如何做油焖大虾。葱 适量姜 适量。白糖 适量白醋 适量生抽 适量料酒 适量盐 适量花生油 适量制作步骤。用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。 阅1 转自文田主月 公众公开 20-02-26 14:56 |
草鱼:温中 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:活血化瘀食材用料。1根。老抽。适量西湖醋鱼的做法。1.草鱼一条。2.打理干净一分为二。3.锅里放适量的水。4.冷水鱼下锅。5.放姜，葱白，盐，料酒。6.不盖锅盖煮7~8分钟。7.鱼离锅摆盘。8.锅里放适量煮鱼的汤。9.放白糖，醋，老抽，水淀粉勾芡。10.将汁浇在鱼身上就好了。 阅8 转0 评0 公众公开 20-02-26 14:49 |
今天准备做条西湖醋鱼，“西湖醋鱼”其年代悠久，可追溯到宋朝。 阅1 转自北书房2014 公众公开 20-02-26 14:43 |
麻辣酥鱼，骨肉酥香，麻辣味浓。①将新鲜鲫鱼刮去鳞片，去除鱼鳃， 去掉内脏（取内脏时要从背部开口，主要不要伤破苦胆）、清洗干净，加入料酒15克、葱段15克，姜丝10克、精盐3克，拌匀码味，约半小时即可，待用。③锅内放入植物油1000克，烧至约八成油温时放入码好味的鲫鱼炸至一半成熟时，将油降低温度约五成热，保持油温继续将鱼炸至水分散... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-02-25 12:36 |
多加1步，鱼肉更鲜更嫩，还没腥味。煎鱼时，直接下锅是大错特错！煎鱼时，万不可直接下锅！2：热锅凉油，首先把炒锅烧热，再下入凉油滑锅，烧至微微冒烟，就可以下鱼煎制了。3：粘淀粉，在鱼身两侧粘一层薄薄的淀粉，这样在煎的时候就不会粘锅，也不会破皮了。煎鱼不破皮的几个小技巧分别是，尽量的减少鱼身上的水分，下锅前先用生姜擦拭锅底，... 阅1 转自简食记 公众公开 20-02-19 10:04 |
