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做面包为何高筋粉中要加入少许低筋粉 目的是什么？欧包都是粗粮面粉 没有筋性 健康、但是口感粗糙 --欧美人的主食 土司 全高筋面粉 筋性十足 但是稍欠柔软 ---三明治的主料。但是，这2种高筋面包粉实际制作时，发得太好了，以至于并不需要发得那么厉害（爆炸头总不好呀），所以在这2种高筋粉中配上低粉，相当于稀释了添加剂的比例。我家没有低... 阅20715 转35 评0 公众公开 13-07-21 21:09 |
5、面包烤好后用容器倒扣，会让面包皮松软细腻。（有些面包机没有手动模式，揉面和发酵是连在一起的，那就需要看好时间，在进入发酵前关掉机子） 中种： 高粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶80g 动物性鲜奶油70g 蛋白20g 黄油10g 主面团： 蛋白20g 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黄油10g 做法： 1、把... 阅95 转自亚瑟王369 公众公开 12-07-27 09:37 |
制作过程： 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。用料： 蒜(拍破)4粒水5大匙味精少许酱油4大匙料酒3大匙葱(切三公分长段)3枝料酒3大匙 制法： 五花肉或前腿肉1斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味... 阅5 转自天3天 公众公开 12-07-24 16:17 |
猪肉皮的做法及营养知识详细介绍 - Qzone日志] 猪肉皮的做法及营养知识详细介绍 [图片]猪肉皮营养分析： 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的... 阅5 转自dashadabe... 公众公开 12-07-24 16:15 |
怎样做冰淇淋的详细步骤图片(1) 阅5 转自YMXABC 公众公开 12-05-31 22:29 |
家庭自发黄豆芽及几款素炒黄豆芽菜谱家庭自发黄豆芽及几款素炒黄豆芽菜谱家庭自发黄豆芽。素炒黄豆芽的做法：1. 将黄豆芽洗净，沥去水；黄豆芽拌海带菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 孕妇菜谱 美容菜谱 清热解毒食谱 工艺：炝 黄豆芽拌海带的制作材料：主料：海带(鲜)300克,黄豆芽100克调料：盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,大蒜（白... 阅5 转自嫣钰潇湘 公众公开 12-05-31 22:21 |
我找到了四川泡菜的密方我找到了四川泡菜的密方 [图片]（5）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）. 泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要.4.用泡菜制作的几种家常菜 ( 1）.家常泡菜鱼： 捞一些泡菜，要有盖菜、辣椒、生姜，切好、弄好的鱼块 油锅里放油，油热后，倒入切好的泡菜、葱，炒出香味，加入适量水，... 阅5 转自青松苍翠 公众公开 12-05-31 21:37 |
红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗子饼 西瓜饼 菠菜饼 玫瑰饼。--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖; --搅到可以捏成饼的时候,把捏成一... 阅3 转自北极星＠ 公众公开 12-05-31 20:57 |
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等。北京白云观庙会... 阅3 转自sn飞雪 公众公开 12-05-31 10:26 |
