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黑芝麻发面糖饼的做法。酵母溶于温水中，和成柔软的面团。发酵好的面团排气揉圆，分成均匀的剂子；1、 电饼铛制做，面团一定要非常，因为在烙制过程中在面团会流失许多水分，面硬成品就会干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整；黑芝麻发面糖饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内... 阅607 转32 评0 公众公开 13-07-10 22:36 |
3、饼胚做好后，需要进行充分的二次饧发再下锅，这样烙出的发面饼口感才好。5、烙发面饼，无需等锅烧热，火一打着，锅内抹层油，直接下饼胚，随着锅子的升温，面饼会随之均匀受热，蓬松效果好；6、饼在烙的过程中，要加盖锅盖，一是保温便于内部熟透，二是保留锅内的蒸汽，饼皮不硬；7、饼胚厚，两面煎黄后，若是怕内部不熟，最好的方法就是淋... 阅328 转26 评0 公众公开 13-07-10 22:19 |
粗粮韭菜盒子的做法。面饼材料：普通面粉500克、酵母4克、豆渣300克、豆浆300克(温热的)鸡蛋敲破后放入碗中，搅打均匀。韭菜齐刀切细小的段，切好后放入装有鸡蛋的碗中，加入准备好的盐、香油拌均匀。豆渣和豆浆倒入面盆中，往面盆中加入面粉和酵母，用筷子轻轻搅拌。待面粉和豆渣完全混合看不到干面粉时，开始用手揉面。电饼铛开上下火，用刷... 阅211 转12 评0 公众公开 13-07-10 22:17 |
烫面筋饼的做法。将面剂擀成直径约十厘米的饼皮。将饼皮上面抹植物油，摞起来。4、饼摞好后，用手先轻轻按压，上下用力一致，保持饼的大小均横。5、擀饼时，要来回翻面，用力，这也是保持饼大小一致的窍门；6、烙饼时，一定要等底面金黄色了再翻面，揭饼，如果饼没有硬皮，则不容易轻松揭掉，很容易造成与下一张饼的粘合，导致破裂；7、饼揭下... 阅1135 转103 评0 公众公开 13-07-10 22:15 |
菠菜盒子的做法。面和水的比例是2:1，做盒子面要软一点儿，稍微多加一点儿水（凉水和面比较筋道，温水和面比较软），揉成均匀的面团，盖上湿布，饧30分钟；切碎放进大碗；粉丝切碎，与菠菜同入大碗。鸡蛋碎和虾皮加入大碗；葱姜切末加入大碗。下剂（大小随自己喜欢，当然也得看锅的大小）用一个大小合适的碗或盘子，切去接口处多余的面皮； 阅96 转0 评0 公众公开 13-07-10 22:13 |
加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制(醒发时间越长，做出的饼越好吃，我一般是早晨和面，下午做饼)1、和面时，面粉和水的比例大约是5:3，滚开水和凉水的比例是2:1，这样和面做出的饼很柔软，但是筋道有咬劲，比全烫面的饼更好吃；3、面剂上刷一层油，撒些面粉，再刷点油，这样就相当于做了一层油酥面，做好的饼绝不会粘连；4、饼出锅... 阅488 转57 评0 公众公开 13-07-10 22:05 |
玉米面鸡蛋饼的做法。2、爱吃粗粮的可以多加些玉米面，少放些面粉。因此玉米面也就成了我们平时制作粗粮食物的一个不错的选择。今天这个玉米面饼，应属于粗粮细做了，不喜欢吃粗粮的也应该能接受，因为选择的是细玉米面与白面混合制作的，又加了糖和蜂蜜，吃起来丝毫没有粗糙之感；每周将早餐中的面包、蛋糕、油条换成一次吃粗粮饼也不错，再配... 阅307 转33 评0 公众公开 13-07-10 21:58 |
贴玉米饼子的做法贴玉米饼子的做法。玉米面、酵母、白面、鸡蛋、白糖。做法:1、玉米面半杯、白面一杯、酵母一勺、鸡蛋一个、白糖20G和成面团、发酵。3、铁锅加水,扯下点玉米面团来回在手里倒两次,然后贴在锅的边缘,盖上锅盖,中火20分钟(锅里的水不能干哦)4、最后用锅铲铲下贴好的玉米饼子即可...原文地址贴玉米饼子的版权归作者所有，没有作者... 阅1552 转10 评0 公众公开 13-07-10 21:54 |
【图文】东北玉米面贴饼的做法。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的；3、我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别；4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式... 阅243 转1 评0 公众公开 13-07-10 21:50 |
油条详细的制作过程。油条详细的制作过程材料： 面粉 300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、 奶粉 20g、 白糖 20g、 酵母粉 5g、 温水 190ml、 食用油 20ml、 盐 5ml、 小苏打 1ml、 温水 15ml.1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）3、用温水190ml搅拌均匀。4、用酵母水将面团搅拌成团。5、倒入食用油将面团揉成面团。17 这些是... 阅1 转自杜铭源 公众公开 13-06-01 21:41 |
